牛里脊的价格一般是在五十元一斤左右，这个价格还是有点小贵的，不过牛肉在市场上面的价格一直比较贵，所以大家也都能接受，再加上口感非常不错，所以一直卖的很好。牛里脊多少钱一斤
　　牛里脊现在的市场价大概50多元一斤，好一点的牛肉甚至卖到了60多元一斤也不足为奇。
　　改革开放以来，畜牧业已经成为我国农业领域增长最快的产业之一，而肉牛业又是畜牧业中增长最快的产业之一。我国的肉牛业仅用了不到30年的时间，就从一个主要为种植业提供畜力的不发达的家庭副业，发展成一个规模庞大的商品性肉牛业。但是，近几年，随着物价的上涨，牛里脊的价格也在以飞速上升的样式不断抬升着。
　　牛里脊为什么贵
　　因为这个部位的肉比较珍贵，去牛肉中口感最好的部位。
　　牛肉中最贵就是牛里脊，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。无论老少都适合吃牛里脊。
　　牛里脊怎么挑选
　　标有特级或上等字样的里脊，因为它们的品质和口感一般是最好的。美国农业部给肉分了等级，一方面能确保达到安全标准，一方面能确保消费者知道自己买的是什么。尽管分级标准取决于很多因素比如细脂肪纹路（肌肉中的肥肉）、成熟度和骨骼你只需要知道，标有特级或上等的是品质最好的两个等级。
　　美国农业部的牛肉等级，从高往低依次是：特级、上等、精选、标准、商业用肉、公共享肉、切块肉和罐头肉。公共享肉、切块肉和罐头肉很少在商店出售，一般用来进一步加工。
　　牛里脊怎么做好吃
　　材料：
　　牛里脊肉250克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，大葱5克，姜1克，椒盐10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。
　　做法：
　　（1）将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内。
　　（2）牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟。
　　（3）鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊。
　　（4）炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出。
　　（5）待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。

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