很多人第一次做饭的时候不会掌握米饭的煮饭时间，或者是水放的多少都会影响米饭的成熟的速度，如果米饭一次没蒸熟还有没有什么补救的办法呢，今天我们就来一起看看吧！米饭一次没蒸熟怎么办
　　1、米饭全部夹生的情况怎么办
　　挽救的办法就是在米饭里扎几个小孔，中间一个，四周多扎几个，适当的加入温水重新闷一次让热气能够均匀的穿透到整锅饭。
　　2、如果米饭只是表面夹生
　　估计经常跟厨房打交道的朋友都遇到过，最简单的办法是直接将米饭表层翻到中间，然后再加水重新闷，当然了也要用筷子去少量扎几个孔。
　　3、米饭局部夹生的情况怎么应对
　　除了加水之外，还可以加米酒。在米饭中加入两三勺米酒搅拌均匀再重新蒸一次，夹生的现象就可以消除。再次也可以将整锅饭均匀搅拌，倒入适量的米酒来焖，不单是可以解决夹生的问题，还可以让米酒的清香渗入到米饭里，吃起来更加可口，但是对酒精过敏者这个方法肯定不适合了。
　　米饭和肉的热量对比
　　下面给你一两组数字您可以对比参考：
　　100g生米做成饭后的重量约是285g，其热量是324千卡，蛋白质8g，脂肪1。5g，碳水化合物69。5g。
　　100g的牛肉，经过清蒸后的热量是221千卡，蛋白质19g，脂肪13。5g，碳水化合物6g。
　　通过上面的情况看，牛肉是比较可取的。
　　粗米更健康
　　在吃米饭的时候，首先我们要注意的就是去尽量减少食用精白米饭的次数，改为多混合一些糯米进行食用更为健康。因为大米饭中含有大量的糖分，对于血糖过高的患者而言，经常食用无疑十分不健康。而糯米不但能够同样抵饥饿，且糯米还能够吸附胆固醇和脂肪，对于人体更为有利，可以通过这样的方法来让米饭更健康，帮助我们避免吃米饭容易出现的血管问题。
　　米饭常见问题怎么解决
　　1、加酒煮夹生饭如果煮出的米饭夹生，可以先用铲子将饭铲散，然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒，用小火煮一会儿，饭就熟透了。
　　2、加食盐蒸剩饭剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭，如果在重新蒸时，往剩饭中倒入少量盐水，蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻。
　　3、加酒炒米饭炒饭时，在锅中倒入一点点酒（白酒、黄酒和米酒都可以），可以使炒出的米饭粒粒松散，又香又可口。
　　4、加葱去糊味米饭不小心煮糊了，可以在米饭中插一根葱，盖好锅盖焖一会儿，再打开时糊味就没有了。

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