料酒作为佐料还是很不错的，有些菜里加上料酒味道会更好，料酒在很多菜中都可以用，那么料酒怎么用呢，料酒怎么挑选呢，来看看吧。料酒怎么用
　　料酒在烹饪中的主要功效为祛腥暄、解油腻。烹调时加入料酒，能使造成腥暄味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。料酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。料酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。
　　料酒怎么挑选
　　仔细观察包装及细节。正宗的料酒一般都有较干净美观的包装，酒瓶上应表明厂家、地址、安全标示、生产日期、生产工艺等。打开后香味十足，色泽单纯，不掉色，其包装和细节处理上一般不如正品，且没有天然的香味，只有淡淡的酒味。这种料酒最好不要购买。
　　料酒适合怎么保存
　　放红枣或食盐。保存料酒时，如果料酒存放时间长了，易于变酸走味，此时，在料酒中放入几颗红枣即可保其醇香之味。另外，在料酒中放入一些食盐也可收到同样的效果。
　　料酒和黄酒的区别
　　很多人会把料酒和黄酒混为一谈，认为只是叫法不同，但其实料酒和黄酒的去区别并不小，料酒是在黄酒的基础上，添加了花椒、八角、桂皮等香料以及调味料，再进行加工制作而成的。黄酒可以直接饮用，也可以在炒菜的时候倒入，并且价格比较便宜；而料酒只能在做菜时倒入，并不能直接饮用。

香瓜茄的功效与作用香瓜茄的食用禁忌香瓜茄虽然虽然看上去普通，但是和普通的茄类相比，香瓜茄的营养价值和好处要多得多。那么，吃香瓜茄有什么好处？要注意哪些？香瓜茄的营养价值茄瓜一人参果可食率达95以上，具有低……豆腐脑和豆浆哪个更有营养减肥可以吃豆腐脑吗豆腐脑是一道由大豆制作而成的传统小吃，很多人都喜欢在早餐时喝一碗豆腐脑。豆腐脑分甜口和咸口，可以根据自己的喜好选择口味。豆腐脑和豆浆哪个更有营养豆浆营养价值高一些。祖国医……梭子蟹好吃吗？梭子蟹可以经常吃吗？很多人喜欢吃螃蟹这种海鲜，这一点是毋庸置疑的，但是螃蟹的种类很多，并非每种螃蟹都好吃。那么，梭子蟹好吃吗？梭子蟹可以经常吃吗？梭子蟹好吃吗梭子蟹味道还是比较不错的，但是要……大蒜腌制多久可以吃一般10天就可以食用一般腌制的糖醋蒜或者腊八蒜10天左右的时候大蒜了辛辣味就已经会发的差不多了，口感就已经很棒了，可以食用了，不过你如果想口感更好一些，可以再多腌制一些时间食用。大蒜腌制多久可以吃……折耳根要焯水吗折耳根要煮多久折耳根在日常生活中也是非常常见的一种蔬菜，喜欢吃的人是很多的，大多数人吃折耳根是用来凉拌的，那么我们便要了解一下折耳根要焯水吗？折耳根要煮多久？折耳根要焯水吗凉拌折耳根建……黄芪怎么吃不上火这样搭配就对了黄芪直接吃的话是比较上火的一种药材，很多燥性体质的人不适合直接吃黄芪，那么这种情况应该怎么办呢，下面介绍黄芪怎么吃不上火这样搭配就对了。黄芪怎么吃不上火黄芪是属于性热的一……樱桃常温可以放多久樱桃常温下能放几天樱桃在常温下一般不能放太长时间，最多一周内要吃完，不然樱桃很容易坏掉，如果一次买了很多樱桃的话，建议大家还是放冰箱保存时间会比较长。樱桃常温下可以放多久五天左右。在……长寿鱼好吃吗吃长寿鱼的好处长寿鱼不仅寿命长，而且据说吃了还可以长寿哦，不管是真是假，确实非常吸引人。那么，长寿鱼好吃吗？吃长寿鱼有什么好处？长寿鱼好吃吗该鱼皮色橙黄、肉色超洁白、口感细腻富有弹性。……糖精枣泡过的枣什么样？枣被糖精枣泡的特点糖精枣是一种添加剂，主要添加到枣子中，让枣子看起来更红吃起来更甜，但是这种东西吃多了对人体有害，那么问题来了，糖精枣泡过的枣子是什么样子呢？下面我们来介绍下吧！糖精枣……刺梨的禁忌人群是什么刺梨有什么食用禁忌吗大家知道刺梨有什么食用禁忌吗，刺梨的禁忌人群是什么呢，刺梨的食用禁忌有哪些呢，刺梨怎么吃对身体好呢，今天就一起来看看吧！刺梨的禁忌人群是什么第一：脾胃虚寒患者别吃刺梨……增肌粉是锻炼前吃还是锻炼后吃增肌粉配合什么一起吃效果最好对于踏入健身房的人士，或多或少都接触过蛋白粉或者增肌粉，它可以帮助我们快速吸收碳水化合物，但是在增肌粉的服用方面应该严格注意，以免对身体产生不良影响。增肌粉是锻炼前吃还是锻炼后……刺梨子可以泡酒吗？金樱子泡酒的功效金樱子是一种十分美味的野果，生长周期却很短暂只有一个月，很多人留恋它的美味，也将他用来泡酒。那么刺梨子可以泡酒吗？金樱子泡酒的功效是什么？刺梨子可以泡酒吗刺梨子可以泡酒，……