腊八蒜是一种常见的食物，很多人都喜欢吃。那么，腊八蒜放冷的地方还是热的地方好呢？腊八蒜放冷的地方还是热的地方
　　腊八蒜放在热处会加速醋和蒜之间的化学反应，好的会快一点。可以白天放在热一些的地方晚上放在冰箱里，这样可以加快变绿的速度。
　　但是等蒜绿了以后，要马上把装蒜的容器放在冷一点的地方，不然这种化学反应继续作用，蒜会很快变黄，味道和口感就会让人大失所望了。如何让腊八蒜更加的翠绿
　　1、加入少许糖和白酒。糖和白酒可以起到促进发酵的功能
　　2、增加温差变化，白天拿出来晒晒太阳，晚上再放入冰箱里冷藏。
　　这里需要注意的是大蒜及醋的选择：
　　1、要选择要用低温储藏过的大蒜（对品种没要求建议使用紫皮大蒜）。
　　2、一定要用米醋。
　　选择使用米醋这主要是从口感上和色泽上考虑的，米醋色淡，泡出来的蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜；陈醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。腊八蒜做好能存放多久
　　温度在10到15之间，可以保存十天。
　　腊八蒜一天吃多少合适
　　腊八蒜每天生吃2到3瓣，熟吃4到6瓣，儿童减半。
　　因为腊八蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经《本草从新》记载腊八蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇，腊八蒜多吃散气耗血，易生肝火，一日两三瓣既有功效又不伤身。

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