蚂蚱菜一般是山东等地对一种野菜的叫法，而且夏天吃蚂蚱菜很是常见。那么，蚂蚱菜怎么吃？蚂蚱菜怎么做好吃？蚂蚱菜怎么吃
　　蚂蚱菜的食用方法很简便，既可鲜食（生食，但口感不好。）又可干燥后食用，食用方法极为简便，最简便的方法当属凉拌了。其方法是将洗净的新鲜蚂蚱榨菜切碎，并用开水略加炒制，捞出冷却后加点食盐、蒜泥、香油或棕榈油即可食用了。
　　此外，还可以炒着吃、做汤吃、做水饺馅
　　也可冷冻贮藏、腌制，以备短缺的季节食用。
　　蚂蚱菜怎么做好吃
　　菜盒的做法
　　主料：面粉200g
　　辅料：油适量、鸡蛋2个、馅适量
　　步骤
　　1。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
　　2。加入面粉，水，揉成面团
　　3。揉成面团后，放在一边发至原来的两倍大
　　4。提前调好的馅
　　5。将发好的面团，揉成长条，切成剂子
　　6。压成薄片状
　　7。放入馅
　　8。包成菜盒状
　　9。将电饼铛刷一层油，把包好的菜盒放入，一面煎熟后，煎另一面，煎至两面都熟即可。蚂蚱菜的营养功效
　　蚂蚱菜又名马齿菜、马勺菜、麻绳菜、五行草、马齿苋等，是农村牧区最常见的一种野菜，除自然条件极端恶劣的地区外，田园中、马路边，几乎随时属地都能见到她的身影。蚂蚱菜生长迅速，生命力极强，特别耐旱，具有极高的药用价值和营养价值。
　　蚂蚱菜可以全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防止痢疾、泄泻的好药。妈榨菜俗称长寿菜、长命菜，含有大量的甲基肾上腺素、苹果酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等，健身防病功效显着。
　　保健功能：
　　一、降低血糖：经常吃蚂蚱菜对糖尿病患者具有食疗作用。
　　二、降低血压：能很好保护血管和心脏。

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