扁豆是我们餐桌上的家常菜之一，但是如果不处理好，容易出现中毒的现象。那么，炒扁豆需要焯水吗？过水能减少毒素吗？扁豆怎样才算熟透了？
　　扁豆要焯水吗：
　　看情况。如果是凉拌扁豆就需要事先焯水，其他看个人选择，焯水与否都行。的确，扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集，从而降低红细胞携带氧的能力。但是，这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏。因此，无论焯水还是直接烹炒、炖煮，只要时间足够长，都能将毒素破坏。如果想减少烹炒的时间，不妨先焯水。
　　扁豆中毒的情况多出现在食堂，因为大锅炒菜，有可能会翻炒不均匀，导致一部分没炒熟。家庭中毒相对是比较少见的，因为自己家里做扁豆量一般比较少，容易炒熟的。如果实在担心中毒，可以选择事先焯一下，这样有助于扁豆受热均匀，对减少毒素增加了一层保障。
　　扁豆怎样才算是熟透了：
　　扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上，加热完全。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。
　　炒扁豆需要焯水吗？过水能减少毒素吗？扁豆怎样才算熟透了？对于经常出现在餐桌上的扁豆，这些常识不可不知哦！
　　扁豆怎么避免中毒：
　　1、摘掉扁豆的两端及荚丝
　　吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。
　　2、炒扁豆放蒜能解毒
　　扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。
　　3、保证彻底加热煮熟
　　大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。

扁豆煮多久（扁豆要炒多久能熟）扁豆是我们餐桌上的家常菜之一，但是如果不处理好，容易出现中毒的现象。那么，炒扁豆需要焯水吗？过水能减少毒素吗？扁豆怎样才算熟透了？扁豆要焯水吗：看情况。如果是凉拌扁……王者荣耀狄仁杰怎么玩（哪个射手最值得苦练）不知不觉，S23赛季已经过去了许久，在此期间，许多英雄也都获得了一定的强化以及削弱。随着版本的更新，S23赛季的节奏也愈发快速，经常在前中期就会爆发大规模的团战。这个时候，选择……为什么左眼一直跳（为什么只有一只眼睛跳）好多的女性都会出现过眼皮跳的经历，对于一些眼皮跳的说法，大家也会是深信不疑，其实这种说法并没有什么科学依据，但是为什么眼皮会跳呢？是什么原因导致的呢？今天就来介绍一下眼皮跳的原……雷诺KoleosSUV是中国第一款生产的汽车对雷诺在中国来说是个好消息。经过多年的艰苦谈判和获得数不胜数政府允许全新的东风雷诺合资公司终于推出了在武汉市所在的公司将建成了第一家工厂。该合资企业由中国东风集团和雷诺汽车共同……简单讲解下在拼多多上开店需要准备些什么？目前是有很多小伙伴们都在咨询小编关于在拼多多上开店需要准备些什么？的问题，这也说明了现在小伙伴们是越来越关注在拼多多上开店需要准备些什么？这方面的问题了，那么既然现在都对此都比……怎么删除手机联系人（手机通讯录联系人删除了怎么恢复）手机通讯录误删怎么恢复？清理手机垃圾过程中不小心将手机通讯录给误删了怎么办？小编今天就帮大家解决这个问题，给大家分享几个恢复的方法。1、手机备份文件恢复很多安卓手机……水基灭火器一般多少钱（灭火器多少钱一瓶）今年11月9日，是我国第27个消防宣传日。这些年来，大家对于火灾的认识和防范也越来越深入。作为能够将火灾扑灭于萌芽阶段的重要消防器材，灭火器的使用方法也被越来越多的人所掌握。不……想创业不要只盯大项目小项目才更加容易成功赚小钱和赚大钱，你会选择哪一个？毫无疑问，大部分人都会选择后者。只有取得更高的收入，生活质量才可以进一步提升，人生的许多目标才得以实现。因此，面对一个小项目和大项目，很多人在创……你呢用英语怎么说（英语对话两人简单）Diningout外出用餐DialogueS：Hi，welcome。Howmany？B：Twoplease。S：Thisway。Hereisyourme……怎么追奶（追奶手法）在追奶的伙伴们，特有效的，每个母亲，不是生完就有奶给宝宝吃的，都是需要付出的，而我，顺产后回家，宝宝一哭婆婆就说不够吃的，直接喂奶粉，但作为母亲，我想给宝宝最好的奶，也是最方便……新谍照五菱宝骏SUV它将被推出的中国汽车市场在今年年底新谍照五菱宝骏SUV，它将被推出的中国汽车市场在今年年底。预计将于4月在北京车展上首次亮相。这款SUV是预算宝骏品牌研发的第三款汽车，仅次于宝骏610掀背车和宝骏MPV。……简单讲解下闲鱼卖货需要保证金吗？目前是有很多小伙伴们都在咨询小编关于闲鱼卖货需要保证金吗？的问题，这也说明了现在小伙伴们是越来越关注闲鱼卖货需要保证金吗？这方面的问题了，那么既然现在都对此都比较感兴趣，小编自……