土豆大家应该不陌生吧，可以做很多美食，那么土豆叶子是否也可以吃呢？土豆叶子的功效与作用是什么呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　土豆叶子可以吃吗
　　土豆的叶子可以吃的。
　　最好是选用尖部比较嫩的叶子，先在烧开的水中抄一下（不要太久），捞起来滤水后再炒。
　　土豆的叶子没有什么营养，营养成分都在土豆里面，可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。土豆叶子的功效与作用
　　叶子里面有很多的叶绿素、叶黄素还有胡萝卜素以及人体不能消化但是对肠道有益的纤维素土豆的功效作用
　　1、土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。
　　2、土豆有益和胃调中，健脾利湿，胃火牙痛、脾虚纳少。
　　3、对高血压、高血脂，关节疼痛等有一定作用。
　　4、土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，去除皮肤湿疹。
　　5、土豆能解决消化不良等问题。
　　土豆怎么吃好块越大越营养
　　烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。
　　因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。蒸着吃最理想
　　蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。
　　带皮蒸制的整个土豆营养损失更少，是最佳吃法。若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。
　　吃土豆也是有禁忌的
　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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