红薯丸子是民间一道特色菜谱之一，可以存放较长的时间，主要是春节前后比较盛行。那么，炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉？红薯丸子用什么面粉？
　　红薯丸子用面粉还是用糯米粉
　　炸红薯丸子一般适用糯米粉。具体做法如下：
　　食材用料：红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物
　　菜谱做法：
　　1、红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟
　　2、把蒸熟的红薯捣成泥
　　3、加入糯米粉和适量白糖，搅匀
　　4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
　　5、锅中放入适量油，烧至67成热时，下丸子
　　6、用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可
　　菜谱小贴士：
　　1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整。如果太干，可以加入少许的牛奶。
　　2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
　　红薯丸子可以用面粉吗
　　炸红薯丸子能用面粉，推荐做法如下：
　　主料：红薯1000g
　　辅料：油20ml、白糖100g、面粉500g
　　步骤
　　1、材料：红薯面粉油白糖。
　　2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。
　　3、熟红薯去皮。
　　4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。
　　5、加面粉。
　　6、一起拌均匀。
　　7、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。
　　8、要翻动丸子。
　　9、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
　　烹饪技巧
　　1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形。
　　2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油。
　　3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

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