果丹皮是一种很常见的小零食，味道和山楂一样，很多人想问果丹皮是否就是山楂呢？果丹皮到底是用什么做的呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　果丹皮是什么做的
　　果丹皮用山楂制成的卷，是山西，河北，北京等地着名的汉族小吃。果丹皮能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。果丹皮酸甜可口，开胃健脾，有助消化，儿童尤为喜食。但不宜多食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。果丹皮是山楂吗
　　果丹皮里含有山楂的成分，不过在山楂的基础上也会添加一些其他的食物的，所以山楂是山楂，果丹皮是果丹皮，是两种不同的零食。
　　制作方法介绍
　　果丹皮
　　新鲜水果（杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄）水
　　柠檬汁糖（如果需要）
　　香料，如桂皮和肉豆蔻（可选）
　　1。原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。
　　2。原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
　　3。软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80或等量重的水，煮2030分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0。51。0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重1030的白砂糖及少量柠檬酸（根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0。30。5，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20左右时出锅。
　　4。刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0。30。5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度6065，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
　　5。揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
　　6。包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
　　吃果丹皮的好处：
　　1、促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。
　　2、含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐调节血脂及胆固醇含量的功能。

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