现阶段，皮肤不好的人越来越多，更多的大小医院总是被众多的皮肤病人所包围，可谓是人满为患，在生活中就特别多的人在饮食方面格外注意，任何东西在食用之前都会问清楚是不是发物。牛心菜是发物吗
　　牛心菜不是发物。牛心菜的书名是结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
　　皮肤过敏的人能吃牛心菜吗
　　皮肤过敏可以吃。牛心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些牛心菜。牛心菜也是重要的美容品。牛心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，牛心菜排在第五位。新鲜的牛心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
　　发物
　　发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
　　鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
　　炝炒牛心菜的做法
　　1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜；
　　2、将外层老叶、黄叶、根部去掉；
　　3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净；
　　4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水、老抽、盐、鸡粉即可。

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