空心菜一般在吃的时候都是要先焯水会比较好一点，但如果忘了焯水其实也可以吃，但最好不要经常这样，长期不焯水的话其实是不太健康的。空心菜不焯水能吃吗
　　能吃。
　　空心菜中含有大量的草酸，草酸能与食物中的钙质发生反应形成草酸钙，从而阻碍人体对钙的吸收，但适量食用的情况下，并不会有较大影响，而且，将空心菜清洗干净，也可以减少细菌及去除农药残留，所以，空心菜不焯水也可以吃，但要注意食用量，并且清洗干净。
　　空心菜怎么焯水
　　焯水的意思就是用热水烫一下，或者放在锅里煮一下都可以。相信很多人都非常疑惑，空心菜为啥要焯水呢？其实是因为空心菜中含有铁元素，在翻炒的时候，铁元素会被破坏，从而导致空心菜炒起来是黑色。这就是为什么空心菜要焯水，焯水是很关键的。如果你不想炒出来的空心菜变黑，一定要将空心菜焯水哦。
　　空心菜为什么要焯水
　　空心菜是一种水陆两栖性植物，在气候温暖及水分充足的条件下，生长更加旺盛，最适宜在肥水田或经常排粪水的田中种植，在生长过程中，可能带有较多的细菌、微生物及杂质等，有些空心菜为了防治病害，还可能喷洒了农药，因此，建议将空心菜焯水再食用，这样不仅可以减少细菌及农药残留，还能降低草酸的含量，更利于人体对营养物质的吸收。
　　空心菜的功效与作用
　　1，空心菜中含有果胶能在人体中起到杀菌排毒效果。
　　2，菜里面含有紫色蕹菜，紫色蕹菜是可以降低血糖的。
　　3，空心菜中含有大量的纤维素，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
　　4，空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
　　5，空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。这么丰富营养的菜，绝对是我们美食中的好伙伴。

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