牛排全熟为什么会被笑？牛排几分熟最好吃

　　吃牛排一直是西方的主食，随着外国文化在中国越来越被国人同化后，吃牛排全熟都不敢说出口，因为会被人耻笑。那么，牛排全熟为什么会被笑？牛排几分熟最好吃？牛排全熟为什么会被笑
　　这就要看个人喜好了，有的人喜欢吃半成熟的，有的人喜欢吃全熟的
　　但全熟的太老太硬，不好吃，一般最熟都是七，八分熟左右
　　全生（Rare）是轻微煎封的几乎全生的牛肉。
　　半生（MediumRare）通称三成熟，是外层13煎封，内部23为生肉，切开时，带有血水，肉的中心温度为62。
　　半生熟（Medium）通称五成熟，是中心部位为生肉，中层为粉红的半熟状态，外层为全熟状态，切开时有微少的血水加肉汁，中心温度为71。这个熟度肉质最嫩，是西方最普遍的熟度。
　　半熟（MediumWell）通称七成熟，是外层全熟，内部半熟，切开时无任何血水，略带肉汁，肉质嫩中带硬，是亚洲人最偏爱的熟度，中心温度为73
　　全熟（WellDone）是指全熟，肉的内外皆熟，几乎无肉汁，肉质较硬，怕任何血水的顾客会要求此熟度。
　　所以牛排嫩并不是好事，大家吃牛排时应该注意这些问题。
　　牛排几分熟最好吃
　　你希望你的牛排几分熟？在点牛排时，这是经常要问的。那该如何回答呢？原来牛排可以按生熟程度分成一分熟（rare）、三分熟（mediumrare）、五分熟（medium）、全熟（welldone）。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以老饕是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟
　　牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟（Medium）的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟！营养成份
　　热量（1351。71千卡）蛋白质（149。29克）脂肪（26。17克）碳水化合物（142。16克）膳食纤维（1。87克）维生素A（371。30微克）胡萝卜素（1。80微克）硫胺素（0。60毫克）核黄素（1。29毫克）尼克酸（39。90毫克）维生素E（10。15毫克）钙（188。94毫克）磷（1659。66毫克）钠（2492。49毫克）镁（235。42毫克）铁（30。06毫克）锌（38。24毫克）硒（27。98微克）铜（1。41毫克）锰（1。43毫克）钾（1163。18毫克）碘（42。25微克）胆固醇（315。00毫克）