青团什么味道的？青团味道怎么样？

　　青团子是一种传统食物，每到清明节的时候，家家户户都会吃的一种美食。不少人困惑，青团什么味道的呢？关于，青团什么味道的？青团味道怎么样？5号网小编来为您一一解答！青团什么味道的
　　青团，碧青油绿，糯韧绵软，清香扑鼻，从色彩到口感都带着春天的气息。青团好不好吃，‘青’的做法很关键。家住东辉小区的李大妈，每年都会做青团。据介绍，温岭方言的青，是清明前后才有的野菜，味甘清香。也有人选择青艾汁或麦草汁，挤压出汁后备用。
　　先将‘青’洗净，再用开水煮一会儿，然后捞出来捣碎，加入糯米粉揉均匀。这样做出来的青团，咬起来还一丝一丝的，比较有韧性。李大妈说，青团的馅料有两种，一种是豆沙甜馅儿，另一种是以肉丁、豆腐干、笋丁等做的咸味馅儿。
　　青团味道怎么样
　　青团馅大多是豆沙，不过上海的青团还有各种特色馅乱入，以满足不同人的口味。
　　1、豆沙青团：甜不腻，艾草与豆沙才是青团。因为是现做的，竟然可以吃到热的，个头也很大，豆沙做得很细，没有香精的味道，艾草的香味也很浓。
　　2、荠菜肉馅青团：团里的荠菜肉馅很清口，而且是一年四季供应，也算难得，相比豆沙青团，荠菜青团可以多吃几个却不会感觉腻。
　　3、传统豆沙青团：传统青团有股淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的，外面碧绿松软的皮也很糯，注意不要放在冰箱里，会变硬的。
　　青团的制作方式
　　方法一：
　　佐料：糯米面、菜汁、澄粉、馅料、开水、猪油；
　　做法：
　　1、糯米粉倒入容器中，再倒入菜汁，混合均匀；
　　2、另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉），再加入开水搅拌成团，将糯米粉面团和澄粉面团放在一起；
　　3、揉均匀后，再放一勺猪油，再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后将绿色面团分成10份；
　　4、包入绿豆馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的；
　　5、包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致；
　　6、包好后，青团表面是光滑的；
　　7、将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上；
　　8、冷水上锅，蒸10分钟即可。
　　方法二：
　　主料：艾叶（适量）糯米粉（适量）豆沙（适量）咸菜（适量）笋丝（适量）肉丝（适量）；
　　做法：
　　1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
　　2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
　　3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用；
　　4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。
　　5、上锅蒸1520分钟即可。