鸡爪怎么卤好吃这样卤最地道

　　卤鸡爪是卤味摊子是必不可少的一种，足可见其受欢迎的程度，其实卤鸡爪自己做都是不难呢，还能做的更好吃，下面介绍鸡爪怎么卤好吃这样卤最地道。
　　鸡爪怎么卤好吃
　　鸡爪骨头多，肉少但特别的筋道，不少人多对它情有独钟。今天小编就教大家做一个卤鸡爪，可以做下酒小菜，也可当小零食，更能挑起主菜这个大梁。赶紧跟着学吧！
　　主料：鸡爪11个
　　辅料：生姜1段，葱白2段，八角3个，香叶3片，桂皮2个，干辣椒6个
　　调料：生抽、老抽、料酒、蚝油
　　准备：
　　将鸡爪处理干净后把鸡尖去掉，姜切片
　　做法：
　　1、将鸡爪用冷水泡上30分钟
　　2、放入锅中用热水焯然后捞起过冷水再沥干
　　3、锅里放上生姜、葱白、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油
　　4、鸡爪放入锅中大火煮开转小火30分钟
　　5、最后大火收汁盛出
　　小贴士：
　　不能吃辣的少放些辣椒。
　　鸡爪的食用方法
　　1。鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
　　2。鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。
　　3。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。
　　4。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
　　怀孕可以吃鸡爪吗
　　怀孕是可以吃鸡爪的哦，不过要注意适量食用。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效。适当吃鸡爪，对于胎儿的成长发育也有重要作用哦。不过孕妈妈们在做鸡爪子的时候，就要特别注意做的口味了，尽量清淡点，像受欢迎的泡椒鸡爪和麻辣鸡爪最好还是不要吃哦！
　　卤鸡爪的热量高吗
　　鸡爪中含有丰富的蛋白质和维生素，因此吃大家可以放心食用的。下面小编就为大家详细的介绍下关于鸡爪热量的情况，让大家更加详细的了解鸡爪。相关科学表明，鸡爪的热量相对其他肉类是比较高的，每100克鸡爪中含有254千卡，相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10。由此我们可以看除鸡爪的热量是非常高的，所以正在减肥的朋友不宜多吃哦。
　　酸辣鸡爪的做法
　　食材：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
　　做法：
　　1。鸡脚洗净，对半斩开。
　　2。锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮1015分钟，鸡脚煮熟透即可。
　　3。把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
　　4。准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。