水芹菜一般在冬末春初的时候会比较多，这个时候正是吃水芹菜的好时节，喜欢吃水芹菜的朋友可以在这个时间多吃一点，其它季节的水芹菜一般都是反季节蔬菜。水芹菜是什么季节的
　　水芹菜一般盛产与冬末春初的时候，水芹菜的收获时间很长，一般在11月至次年四月分期上市，这时正值大多数蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春节的市场带动，所以其种植效益较好。到六七月份的时候，水芹会开出白色的花朵，八九月份的时候，长出近似于四角状椭圆形或筒状长圆形的果实。
　　水芹菜生长环境
　　水芹生性喜欢凉爽湿润，生长在河谷、水田旁，以土质松软、富含有机质和保肥保水力强的黏质土壤为宜，讨厌炎热干旱，1520摄氏度是它生长的最佳温度，喜欢晒太阳，也熬得过零下10摄氏度的低温。
　　小贴士：野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜（又名石龙芮、水堇）有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧。
　　水芹菜的营养价值
　　水芹菜的营养价值特别高，其中含有的各种营养元素正是身体所要的，比如蛋白质，氨基酸，碳水化合物，维生素等等，这些营养物质都是非常有益健康的，通过是水芹菜来滋补的话，绝对是非常管用的，除此之外吃水芹菜还可以提高免疫力，降低血压，清理胆固醇，减肥瘦身的，带来的好处是非常多的。
　　水芹菜食用注意事项
　　1、高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食。
　　2、芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
　　3、芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
　　4、野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

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