羊肚菌煲汤的话其实一般放5颗左右就可以了，不过这个具体的量也要看是几人份的汤，人多的话就可以适当的多放一些，起到提鲜的作用。羊肚菌煲汤一般放几颗
　　羊肚菌煲汤放几颗主要看羊肚菌煲汤是几人吃，一般一人食的量建议放23颗羊肚菌，如果是23人食用的汤，建议放48颗羊肚菌。
　　羊肚菌是干货，泡发之后比较大，而且其中含有丰富的蛋白质等营养元素，一般炖汤时主要作为配角，不需要加入太多，就能够起到提鲜的效果了。
　　羊肚菌煲汤的做法
　　材料：土鸭300克，干羊肚菌20克，鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。
　　做法：
　　1、将土鸭处理干净，剁成长5厘米宽2厘米的条，冲净血水备用。
　　2、将羊肚菌泡发，洗净，备用。
　　3、汤锅置火上，放入鲜汤，加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。
　　4、然后开大火烧沸，打去浮沫。
　　5、然后改用小火，慢炖2小时至鸭肉软熟。
　　6、将姜、葱捞出不用，调入盐、味精即可。
　　羊肚菌多少钱一斤
　　羊肚菌是一种十分珍稀的菌类，产量极少，所以它的价格相对比较昂贵，一般野生的羊肚菌干货价格多在10001500元左右，有的地区价格甚至高达2000元一斤，而人工栽培的羊肚菌相对价格会比较低，鲜货价格多在几十元到上百元一斤不等。
　　羊肚菌的功效与作用
　　1。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
　　2。日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
　　3。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

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