奶油买什么样的好各包装奶油怎么挑选

　　奶油是日常生活中常见的食材。奶油大家会吃，但吃的方法、应用方式与保鲜保存处处有学问，有盐奶油，无盐奶油怎么用？拇指奶油、肥皂奶油到底是啥米？今天一次搞清楚。不同奶油包装的挑选
　　条状奶油：
　　包装容量：常见有500g、200g、100g等3种重量的包装。
　　适用对象：喜爱烘培者，可选择500g、200g的大包装。
　　重量包的奶油，通常包装上有标明刻度，方便使用。建议最好是一次使用，无须再放回冰箱冷藏保存，鲜度最优。若不确定是否一次用完，建议依刻度取每50g或每20g，以保鲜膜分小包装，冷藏保存，避免每次使用皆须整条取出又放回，因温差很容易影响鲜度。使用频率不大的烘培料理者则建议选择100g包装即可。此一重量的条状包装，因外型粗细与大拇指相仿，又称为拇指奶油条。
　　盒装奶油：
　　包装容量：约多为250g装。
　　适用对象：爱干净的使用者。
　　盒装奶油很适合经常抹奶油涂面包者使用，奶油刀好沾好涂抹，又不会搞得到处黏滴滴又脏脏的。
　　片装奶油：
　　包装容量：每片约为2g包装。
　　适用对象：较少使用者、只用来搭配面包者。
　　一片一片装的奶油，价格会比盒装奶油来的高，若只是面包或松饼等搭配用，不想整盒自冰箱取出暴露在室温中，就可选择片装。
　　肥皂奶油：
　　指的是法国手工奶油LeBeurreBordier（伯迪耶奶油），每个50g装，因外型很像肥皂而得名。建议品尝这种手工奶油时，用汤匙挖一小块直接食用，品尝奶油在嘴里融化的香气与滑顺口感，是最佳享受。
　　无盐奶油VS有盐奶油：
　　每款奶油几乎都有有盐与无盐的品项。可依个人食用喜好选择。烘培或料理使用时建议选用无盐款，在调味时较好控制与搭配。有盐奶油则建议用在涂抹面包等直接食用时品尝，别具风味。奶油的保存技巧
　　奶油非常容易吸收其他食材的气味，因此未食用完的奶油保存时一定要密封，避免下次食用时变成怪味奶油。将包装纸还原包好后，用保鲜膜封紧，再放进保鲜袋或保鲜盒中，以冷藏保存。尽量放进冰箱冷藏柜的里面，不要放在冰箱门边的置物柜，以免因开开关关频繁而影响奶油新鲜度。奶油抹吐司有诀窍！怎么抹才好吃？
　　抹面包时，将奶油至于吐司中间，将抹刀以放射状由内往外涂抹，较为方便！若将奶油放在两端，涂抹时因吐司较为松软，奶油刀会卡卡的，不容易抹开或抹匀。
　　奶油的新鲜度与风味最容易受到温度的变化与器具交叉使用或接触等影响。因此自冰箱取出使用时，建议将奶油放在碎冰上，且涂抹面包时一刀解决，也就是奶油刀一次下刀，即切取一片吐司所需的量。千万不要再用同一支奶油刀再回头抹奶油，因为刀上会带有面包屑也会影响奶油品质。奶油料理应用
　　咖喱添香气！煮咖喱做基底时，洋葱块先以无盐奶油慢炒至软，让蔬菜的甜味与香味完全释放，且更添香气。做西式炖菜时，也可以在起锅前，加入少许奶油煮匀添气味。
　　浓汤尝浓郁！煮浓汤时，先以奶油入锅爆香与洋葱块拌炒，再加入食材与香料（如月桂叶）与水以中火炖煮，把煮熟的汤品利用食物处理机打成泥状，以盐、白胡椒粉调味，食用前撒上黑胡椒粒即可。如此可品尝到奶油的香气与浓郁口感。