现吃的烤鸭一般都是刚出炉的，吃起来酥脆可口。但是如果是带回家的烤鸭或者外卖的烤鸭就不一定是热的了。因此，再次食用的时候一定要注意加热。那么，烤鸭怎么加热好吃呢？
　　烤鸭加热方法
　　1、电烤箱加热
　　将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150，20分钟后，再升温到160，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
　　2、炉火烤法
　　将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处穿入，并从左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺。每隔34分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。
　　3、油淋法
　　将冷烤鸭切成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复45次，待皮脆肉热时即可食用。
　　4、爆炒法
　　将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。
　　冷烤鸭酥脆方法
　　1、将凉烤鸭放入电烤箱内，用低温烤56分钟，再用高温烤45分钟即可。
　　2、用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里高火转23分钟即可。
　　3、将凉烤鸭放入蒸锅内，用沸水蒸78分钟，将鸭子热透即可。用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起，用热油将烤鸭全身浇匀，即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口。
　　烤鸭禁食人群
　　肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食，感冒患者不宜食用。
　　鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食。

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