吃牛蛙是有可能过敏的，所以说吃牛蛙要注意一点，千万不要自己过敏了还在吃，引起更加严重的后果就不好了。牛蛙会过敏吗
　　牛蛙是发物，吃多也会引起身体的一些过敏反应！牛蛙的营养价值极其丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19。9克，脂肪0。3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。
　　牛蛙的选购技巧
　　1、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大。
　　2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。
　　3、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。
　　4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。
　　孕妇能吃牛蛙吗
　　牛蛙具有滋补解毒的功效，并且可用于治疗多种疾病，那么孕妇可以吃牛蛙吗？孕妇吃牛蛙对身体有什么影响吗？
　　我们的建议是，孕妇慎吃牛蛙。虽然说牛蛙是人工养殖，寄生虫和细菌比青蛙少一些，但是这并不代表它就没有，所以孕妈妈必须要小心再小心，最好是不吃牛蛙。
　　另外，人工养殖的牛蛙还有可能是添加了激素的，这对孕妈妈们来说也是十分不利的。并且，牛蛙属凉性，而孕妈妈在怀孕期间需要避开寒凉性食物。所以，孕妈妈们不宜食用牛蛙。
　　干锅牛蛙的做法
　　牛蛙处理干净（这个我们这边菜场阿姨一条龙服务）弄的很好。回来清洗下就可以了。
　　牛蛙里放姜丝、老酒、鲜酱油、胡椒粉一丢丢醋去腥、腌制好15分钟左右、我晚上因为时间仓促只腌了5分钟左右。
　　锅里热油牛蛙下锅过一遍、等到肉有点缩时起锅、沥干油。
　　锅里加热油、姜、蒜粒、大蒜根、灯笼椒5个、干辣椒、4个郫县豆瓣酱（有红油的可以多放超香）爆炒过油后的牛蛙大火翻炒、重点来了、接下来料酒、鸡汁、生抽、鸡精、一丢丢糖、一丢丢的醋继续翻炒、加水、盖锅收汁。
　　出锅前加蒜叶、喜欢香菜的可以加点点缀。

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