三文鱼肉松和直接吃三文鱼肉相比起来肯定是会少一些营养的，但也不是完全没有营养，三文鱼做成肉松之后还是有着很丰富的营养价值，所以大家可以多吃一些。三文鱼肉松有营养吗
　　三文鱼肉松是有营养的，只是会比直接吃三文鱼营养要少一些。
　　通常在70以上的高温下，三文鱼中最重要的营养物质有益脂肪酸就会被破坏，因为不饱和脂肪酸在高温下最容易氧化，长时间高温烹饪，把这些不饱和脂肪酸都损失掉，三文鱼的营养也少了一半。所以尽管三文鱼肉松好吃且有一定的营养价值，但还是不如直接吃三文鱼哦。
　　三文鱼肉松的营养价值
　　相信大家一定都知道，三文鱼是一种有着很高营养价值的鱼类，三文鱼肉松的营养价值自然也不查。三文鱼能够为人体提供优质的蛋白质，而且因为优质的三文鱼大多生存在没有污染的深海，所以也更健康。
　　三文鱼肉松还有维生素C、维生素D、B族维生素等多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并含有丰富的不饱和脂肪酸。其中，三文鱼中的基本氨基酸极易吸收，对于老人和小孩来说极其有益。但是毕竟三文鱼在制作成三文鱼肉松的过程中水分被烘干了，所以三文鱼肉的一部分维生素也会因此流失，自然没有新鲜的三文鱼营养价值高。
　　三文鱼肉松的做法
　　1、先用姜片把清洗干净的三文鱼去腥味，然后蒸熟。
　　2、蒸好的三文鱼剔除刺，用手撕成丝，加入少许盐和糖搅拌均匀。
　　3、锅中不加油，用小火炒三文鱼肉，炒到鱼肉变干，倒入一丢丢生抽上色，再炒一会儿，完全变干就可以了。
　　4、可以用料理机再搅打一下，肉松变得更细腻，撒上一点海苔碎点缀。
　　三文鱼肉松食用禁忌
　　1高血压患者不宜食用三文鱼肉松，三文鱼中的钠含量较高，高血压患者不宜过量食用；
　　2痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；
　　3肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，吃鱼会使病情急剧恶化；
　　4结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应；
　　本身是过敏体质的朋友也不宜吃三文鱼肉松。

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