依稀记得屋里面的鸡蛋买回来已经有一段时间了想知道坏没坏，但是现在又不是想吃，有什么办法可以判断鸡蛋坏没坏？鸡蛋怎么判断坏了没
　　1、光线观察
　　好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。
　　2、摇晃听声
　　在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。
　　3、细查蛋壳
　　好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。
　　4、转动鸡蛋
　　将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
　　5、水浸法
　　将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。
　　鸡蛋怎么放保存时间长
　　1。注意隔离：新鲜的鸡蛋是有生命的，需要不停通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。
　　2。不要密封存放：存放过程中鸡蛋也需要呼吸，向外蒸发水分。
　　3。存放前不用水洗：鸡蛋不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。
　　鸡蛋怎么吃最有营养
　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100，炒蛋为97，嫩炸为98，老炸为81。1，开水、牛奶冲蛋为92。5，生吃为30～50。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
　　鸡蛋怎么做好吃
　　鸡蛋可以用西红柿通过炒的方式做出西红柿炒鸡蛋，还可以鸡蛋通过蒸的方式来做美味的鸡蛋羹，最后可以将鸡蛋与紫菜相结合用煲汤的方式做出紫菜蛋花汤。

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