马上就是夏天，我们身上冬天的痕迹已经越来越小，这时候来一盘油焖干鱼，立马体现出不一样的感觉，可是小编也是很犯愁，怎么把这道菜做好，那我们要一起来学一学。
　　咸干鱼要泡多长时间？
　　根据天气而定：冬天一整夜，夏天24小时就可以了；用淘米水浸泡更佳！
　　那要看你的水的温度罗，如果是冷水的的话，一般3个小时左右，如果是比较热的水的话时间可能是1个半小时左右吧，具体是看当时鱼的状态，如果泡过之后拿起来很软的话，就OK拉啦焖鱼干怎么做？食材
　　主料鱼干250g香菇20g大蒜苗100g辅料油适量盐适量酱油适量干辣椒适量香菜适量步骤
　　1。鱼干，香菇泡水
　　2。用温水泡鱼干等稍软拿出
　　3。用刀斩小块
　　4。蒜苗切斜刀
　　5。油锅加热放一个干辣椒爆炒出香味
　　6。放鱼干、香菇和蒜苗炒
　　7。放糖、酱油、盐加水焖
　　8。焖越久越入味越好吃哟，大约焖20分钟后，放香菜
　　小贴士
　　鱼干泡一下比较好煮咸干鱼做法？
　　鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
　　切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）12小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
　　1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
　　2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。
　　3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。
　　少吃点咸鱼，亚销酸盐含量高。。。。。。。。。。。
　　把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
　　咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
　　咸鱼茄子煲，很下饭
　　买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦

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