老济南的早餐，名字带甜它却是咸味的，一碗下肚，浑身倍儿舒服
　　济南的甜沫，北京的豆汁，外地人大都喝不惯，当地人几天不喝却馋
　　不知道有多少朋友跟我一样，外出旅游，对当地美食的热爱远远高过于风景，首先打卡的是网红小吃和当地传统美食。别人的朋友圈晒出的是各种风景与自拍，而我晒出却是朋友圈先吃。每过一地，总有一种美食让人过口不忘，回味无穷，回家就想复刻一下。
　　今天与大家分享的是我的家乡省会城市济南的一种街摊美食，老济南的甜沫。它就像老北京的豆汁一样，让您第一次尝过后感觉味道一般，甚至难以接受，吃习惯了却疯狂的爱上，几天不来一碗就会就馋。
　　甜沫不甜，而是咸的。问过老济南，回复说是因各种食材混合在一起，煮熟入口，经过细细的咀嚼，小米面的香甜，花生的绵甜，菜的鲜甜，各种类型综合在一起，虽然最后入口微咸，但却都是甜的根源。一碗甜沫，配油条，配油旋，都是相当的美味呢！下面把做法分享给大家，此做法来源于我一个老济南的朋友传授的。
　　所用食材：
　　花生菠菜粉条豆腐皮小米面胡椒粉盐葱姜八角
　　具体做法：
　　1花生提前泡发后加上八角煮沸后十分钟关火，然后盖着盖子闷一会。我一般是晚上煮好后早上用。花生我喜欢多放点，嚼着特香。
　　2锅中加油，然后加入一勺盐烧热，再将葱花姜切丝放入锅中炒香后加入花生，煮花生的汤，还有提前泡软的粉条，豆腐皮丝、胡椒粉同煮，水量不足可以加清水。我这是两大碗，两至三人份。
　　3小米面加入清水调成糊状，一定要搅匀。没有小米面的，可以用玉米面来代替，但口感和味道要略差。小米面的用量可以根据实际情况增加，如果入锅后汤汁较薄，可以再增加，如果要较稠，可以再再加点水。
　　4水沸后煮上一两分钟，然后用勺取一两勺沸腾的汤汁入糊中搅拌均匀
　　5再次搅拌好的糊糊倒入锅中，要边倒边搅动锅中汤汁。
　　6沸腾后转小火，慢慢搅动，尝一下味道，可以再加点盐。然后加入切成段的菠菜。
　　7再次搅动均匀后煮沸，即可关火。
　　美美的享用吧！
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