蔡澜大吃大喝，也是对生命的一种尊重

　　《万千风味，都是人生》，拿到这本书，乍一翻，有点后悔选错了，里面大多在说吃，我是一个不太在意口舌之欲的人，东西只要不太难吃，都能接受，好吃歹吃，还不都是一过嗓子眼就完了，何必费那么多心思。
　　而食神蔡澜就不一样了，经常是为了吃那一口，跑遍世界各地：想吃越南牛肉河了，打个飞的去墨尔本，专奔那家勇记；想吃欧姆蛋，跑去英国，住进伦敦的SavoyHotel，点名要那位名厨做；想吃北方点心了，从香港飞到北京，寻着胡同找到老店富华斋，宫廷款式的点心吃个全乎
　　为了吃好，他还专门建了个蔡澜旅行团，不定期带着大家，满世界犄角旮旯寻觅吃的，真是羡煞我辈。
　　咦，读着读着，我竟不知不觉地投入了，除了味蕾上的撩拨，更重要的，是油然生出一种愉悦之感，轻松、通达、快乐，仿佛我也随他游过吃过、体验过，心情甚是舒畅。
　　蔡澜御用插画师苏美璐画
　　原来，吃只不过是蔡澜体味人生的一个入口，从这个入口进去，能发现生命的各种奇妙，以及生活的五彩斑斓，你能得到的，绝不是那点口腹之欲。此时，瞬间明白蔡澜老先生说的，大吃大喝，也是对生命的一种尊重。一、吃什么不重要，重要的是吃得高兴
　　蔡澜提到，平时我们一看到内脏，就联想起胆固醇。有一次，他的好友倪匡，去菜市场买两斤猪肝，肉贩说：两斤胆固醇，拿去。
　　蔡澜颇不以为然，吃得高兴，自然产生一种激素，让身体健康，什么都变成好的了，怕这个，怕那个，一定吓出病来，癌症就产生了。不是天天吃，也非餐餐咽进口，偶尔浅尝，为什么不去吃？
　　蔡澜御用插画师苏美璐画
　　是的，吃，不是总得小心翼翼，或者非要高大上才行，只要能吃，就幸福，就开心。开心是种能力，不在物质，而在精神。
　　想起苏东坡，三次被贬，三次自创美食：在黄州，用当时上不了台面的猪肉，琢磨出东坡肉；在惠州，用人们不喜欢的羊脊骨，做成烤羊蝎子；在儋州，发现一种牡蛎
　　像苏东坡和蔡澜这种打不死我就吃，还吃出创意吃出开心的精神，是真正的不以物喜，不以己悲，宠辱不惊的境界。
　　关键是，这种精神还能感染别人，大家一起开心，这种能力一般人轻易不具备。二、至味儿不在高堂，而在民间
　　蔡澜有意思的是，每到小地方吃到心满意足，结账时惊喜之余，总是爱说一句便宜得发笑：
　　在意大利威尼斯，公路旁一家家庭式餐厅，大厨和太太亲自欢迎，绝对没有什么世界名厨的自傲，问到那种像个指甲般的迷你云吞怎么做，大厨即刻把原料拿出来示范给我们看，又上了一课。埋单，便宜得发笑。
　　乍看，便宜似乎和美食的身份不太搭，但其实，这恰恰就是美食的精髓：街头巷尾，蝇头小馆，锅气十足。
　　小地方的老板往往心态不同：做菜手艺虽已远近闻名，但他们从不想做大做强，只是想把美味传下去，一代又一代。有了这种心态，他们的心思就放在做菜，而不是营销，对最新鲜的食材也了如指掌，态度更是真心实意。
　　这种烟火气和人情味儿，为美食更添了几分厚度与悠长，提升了生命的质量，这才是蔡澜真正爱的地方。三、好好吃，用心生活，才不枉此生
　　说起吃来，蔡澜先生如数家珍、兴致盎然，然后从吃说开去，附带出对人生的很多洞见。真正懂得吃的人，一定要体验厨师的辛勤和心机，才能领略到吃的真髓；
　　有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁；
　　做人千万别刻薄，煮一餐好饭，也可以消除寂寞。我年轻时才不知愁滋味地大叫寂寞，现在我不够时间去寂寞；
　　一个人吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。
　　这些洞见之下，少不了他那颗有趣的心。
　　童真童趣的童心：
　　闷起来，我和小朋友玩，摄影家刘展耘的小女儿很可爱，我画了一个《半鼻子》卡通人物，先画5个小圈，再画一个大圈，点上眼睛，即成。刘千金看得大乐，我也画得发狂，再来一幅史努比睡在狗屋里给她。铺了满地的字，刘展耘要他女儿选，她挑了一张《酒色财气》，真是孺子可教。
　　万事皆有意思的好奇之心：
　　餐厅里也做下廪羊肉汤，但和陈师傅的根本没法比，之后也再喝过几次，专家做的不同就是不同，我真的是三生有幸，喝过这碗天下罕有的汤，羡慕死其他羊痴。
　　永不服老的不老之心：
　　返港后，倪匡兄说北京那么多书法家，你竟然敢去撒野？我笑着：大家对老人家还是客气的，所以现在七老八老才有勇气。觉得最好的还有一幅：双鬓斑斑不悔今生狂妄。
　　读完此书，一个贪吃携趣、乐观豁达的蔡澜，跃然脑海。
　　吃是人们日复一日都会做的事，但要从中吃出境界，吃出哲学，吃出人生态度，不是谁都能做到。
　　现代社会，快节奏的生活，人们奔波劳碌之余，都快要忘了，活着的本意是快乐与自在，就像大海中的鱼儿一样。
　　在历经苦难、度尽劫波后，仍然能活的开心、轻松、有趣，从日常细节中悟出生命真意，是一种智慧与通达。
　　一次，夜间坐飞机，突遇气流，颠簸不止。一位澳洲人死死抓住座椅扶手，心惊胆战，蔡澜却一直在喝酒。飞机稳定后，那人不解：老兄，你死过吗？蔡澜缓缓放下手中的酒杯，说：我活过。
　　没有认真吃过、充分活过的人，才最怕死。
　　文妖妖的微笑原创
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