天冷多吃这道菜，3种食材巧搭配，营养好滋味，胜过吃大鱼大肉。
　　有网友在我文章底下留言，说到：西兰花营养美味，口感好，但自己在家炒出来的不是太软，就是没熟透，而且不入味，都不知道怎么炒才好。正巧，我家餐桌上经常出现的一道菜就是西兰花了，不管哪种做法，家里大人小孩都很喜欢。
　　西兰花的做法并不多，一般做个凉拌菜，或是当配菜炒着吃，两种做法各有不同，凉拌西兰花做法相对简单，直接焯水后再拌上酱汁就可以了。
　　而炒西兰花就需要一点小技巧了，要想炒出来的西兰花颜色翠绿，口感清脆爽口不发黑，有一个步骤是少不了的，那就是先焯水，焯水时有2种调料不能少，一是盐，二是食用油，这样炒出来的西兰花口感好，营养也不会流失。
　　平时炒西兰花可以加一些不同的配菜，即可以增加营养，又能丰富口感。今天分享一道西兰花炒虾仁，3种食材巧搭配，做法简单，营养美味，胜过吃大鱼大肉，喜欢的朋友可以试试哦。虾仁炒西兰花
　　食材：西兰花1个，虾仁适量，香菇4个，生粉1勺，蒜，生抽，姜
　　做法步骤：
　　第一步：先处理虾仁，用牙签将虾线挑出，加1勺生粉抓拌片刻，清洗干净沥干水分，用生粉清洗可去除虾仁的腥味。
　　第二步：西兰花切成小块，加1勺盐浸泡5分钟，清洗2遍捞出备用，加盐浸泡可去除西兰花表面的杂质。
　　第三步：香菇清洗干净后，切成薄片，胡萝卜切成薄片，蒜切切蒜末备用，家里刚好剩一小块胡萝卜，加一块炒了。
　　第四步：锅中水开后，倒入虾仁焯水，虾仁变色后即可捞出，虾仁焯水可以去除腥味。
　　第五步：锅中水开后，加1勺盐，少许食用油，倒入西兰花，将西兰花煮熟透，捞出沥干水分。
　　第六步：再将香菇、胡萝卜倒入锅中，焯水2分钟左右，这样，所有食材都准备好了，开始炒菜。
　　第七步：锅中倒入少许油，放入蒜末，倒入虾仁，加少许生抽调味。
　　最后分别倒入西兰花、香菇、胡萝卜，加1勺盐，1勺鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
　　李家妈妈小贴士：
　　1买虾仁时，建议买新鲜虾，回家再自己剥虾壳，以防买到不新鲜的虾仁。
　　2西兰花很容易熟，不宜焯水过久，焯水过久营养造成营养流失，从下锅到出锅，差不多2分钟左右就可以了。
　　人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。我是李家妈妈美食，明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

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