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配菜们的喜剧命运

  曾有一段时间颇爱去一家食铺喝茶吃点心,每次必点这家的豉汁蒸排骨。排骨是好吃,但最吸引人的却是垫在下面的那几块芋头,香糯无比,入口即化,吸满了排骨的肉汁又增添了一分鲜美,好吃到几乎想丧心病狂地和服务员要求豉汁蒸排骨,蒸完飞排骨。
  把配菜做得最极致、彻底翻身做主人的菜式,我印象里有这也不两个。一个是《红楼梦》里面的茄鲞,凤姐儿笑道:难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。刘姥姥听了,摇头吐舌说道:我的佛祖!倒得十来只鸡来配它,怪道这个味儿!
  另外一个传奇故事也是活在纸上的美味。传说中国宴的保开水是用母鸡、母鸭、火腿、干贝、留项目开水白菜,肘子等肉料熬制的高汤,清澈见底但味道极鲜,几株轻轻巧巧的白菜心浸泡其中,看起来无比的清新隽永,让我这无缘参与国宴的人只靠想象都口水横流。
  这两道高级菜坊间少见,但配菜控依然是很多人都有的饮食癖好,家常菜式中同样有迹可循,即使看起来略显寒酸,比如说炒个菜心偏把蒜头挑来吃个精光,喝猪杂汤只对酸菜相看两不厌,吃火锅总期待尾声时那把随手甩下去的青菜和粉丝丫鬟的身,小姐的命是它们的喜剧命运,粤语里面把这叫作妹仔大过主人婆,我们不妨把它叫作妹仔定律。
  妹仔定律就像电影里插科打诨的跑龙套,主角使尽全身力气讨好,观众却常在看到龙套串场时才露出慷慨的笑容。
  有时候想想也是,做一个称职的主角太累了,架子卸不下来,当自己是配角似乎就放松很多,凡事能做到有血有肉,即使跑龙套也是一个有职业道德、有生活情趣的好龙套。
  妹仔定律一样适用于时尚圈,当聚会上每个妞都拼命挤事业线、勒腰身,戴放大瞳孔片,一头长卷发妖娆万分,穿着中性装的那个似乎显得更为出类拔萃。如果人人抢着做主子、演大戏,做妹仔又怕什么。总有人发现排骨下面的芋头比排骨好吃,还硬要把它用文字记录下来并大讲特讲啊!选自《不过一碗人间烟火》陈大咖

职场感悟(四)职场中的人对喝酒其实是很敏感的,不要以为职场中的喝酒就是朋友那种开怀畅饮,也不要以为就是简简单单的情绪的宣泄,也不要以为职场中喝酒就是为了单纯的喝酒,因为每次聚会喝酒都是有其目……为什么我很能花钱?不停买买买,开心就好在亲戚朋友眼里,我很能花钱,看见什么买什么,不管这东西家里是不是已经有了,还是用的次数比较少。喜欢的东西而且恰巧看见了,觉得有用我就买了。我的这种行为,在老爸老妈眼里是容……你为什么老是掉发?原因可能在这近年来,我国脱发人群直线上升,二三十岁的年轻人成了脱发的主力军。他们双十一零点抢的不是衣服,而是生发防脱洗发水;从来不下厨的人,天天切生姜片往头皮上抹;省吃俭用一年多不是为了买……课后延时服务收费标准出台,午餐晚餐全都有,家长这回满意了又到了一年一度的开学季,有很多新的政策也将于秋季开学后正式实施,其中就包括了,中小学生的课后延时服务。中小学生课后延时服务自从提出以来,就备受大众的热议,虽然其目的是为了……幼儿园老师帮助孩子远离玻璃心,8个实用专家建议家庭教养模式,爱孩子是必要的,但溺爱孩子往往是将孩子推向另一个深渊。想要孩子的心理健康的发展,心理学专家给家长们提出了八大建议:1、避免过度关注过多的关注会让孩子一……倍赋力家庭教育祝福祖国,喜迎国庆中华人民共和国国庆节是国家的一种象征,是伴随着新中国的成立而出现的,并且变得尤为重要。它成为一个独立国家的标志,反映我国的国体和政体。国庆节是一种新的、全民性的节日形式,承载了……冬天出生的宝宝更健康?这样的宝宝抵抗力更强夏天出生的孩子和冬天出生的孩子,差别明显,有些人认为夏天出生的孩子比较健康。但是其实相反,冬天出生的孩子远要比夏天出生的孩子身体素质要高很多。根据美国哈佛大学科研人员曾经……宝宝缺铁性贫血怎么办?支招食补优于药补相信各位妈妈都知道,如果自己的孩子缺铁,那么很可能导致缺铁性贫血,因为铁是人体的一种必需元素。一般情况下,三个月以内的宝宝是不需要额外补充铁元素的,因为刚出生的宝宝体内贮存铁可……(85)家长怎样用哲学系列(85)家长怎样用哲学系列价值论2、从人的本质、人的主体性说起什么是价值?(一)人的本质分三个层次(二)主体性的三个特征(三)主客体的三个关……儿子要做金喜善,妈妈发动性别保卫战上初中一年级的司晓宇因为外貌和声音像女孩子,被同学们取了个假女孩的绰号。为此,这个苦恼的孩子想做变性和整形手术。作为家长,该怎么办?请看司晓宇的母亲简磊女士聪明而智慧的做法……这样添加辅食,宝宝聪明又健康每个宝宝都是妈妈的心头好,从宝宝出生就开始关注孩子的一点一滴。从奶粉到尿不湿,再到衣服,每一样都倾注了妈妈的爱。随着孩子渐渐长大,不再满足于喝奶,慢慢开始添加辅食,怎么添……孩子语文成绩差怎么办?主持人王芳用一招,让女儿语文成为第一名主持人王芳的女儿,在上小学三年级的时候,语文成绩是年级最差的,当时,王芳正在创业阶段,没时间管孩子。看到女儿的成绩太差了,才开始自己研究方法来教孩子,没过多长时间,孩子语文的成……
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