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阉鸡与劁猪

  在太平桥广场上遛弯散步攒步数,看到这辆阉鸡广告车,那些关于农村阉鸡、劁猪的童年记忆就被唤醒了。以前农村家家户户都养鸡、养猪。农户吃剩下的饭菜泔水可以用来养鸡养猪,一点不浪费。吃鸡大吉大利之外还可以换点零花钱买盐买醋。养猪除了收集农家肥、卖钱补贴家用,过年的时候还可以杀年猪、吃杀猪菜,剩下的都码盐腌肉了,农村小半年的肉食就靠杀年猪!
  养鸡、养猪就离不开阉鸡、劁猪。李时珍在《本草纲目》对动物阉割做了专项冠名如:马叫骟、牛叫犍、猪叫豮、羊叫羯、狗叫猗、鸡叫阉等!何为阉鸡、劁猪??直接的解释就是把公鸡、猪的睾丸或卵巢割掉,目的是让公鸡、猪性格温顺,便于管理,长得更快一些,肉质更嫩一些,没有腥臊味。所以阉鸡、劁猪显得很重要。
  阉鸡、劁猪是个古老的行当。双手劈开生死路,一刀斩断是非根,这副幽默风趣的对联,说的就是骟匠所从事的职业。他们供奉汉末名医华佗为行业祖师爷。话说曹操患了头风,有人建议请华佗为他开颅治病。曹操多疑,害怕华佗开颅杀他,便把华佗关进监牢,最后竟把华佗杀了。狱卒敬重华佗的为人和医术,每天拿酒食给华佗吃。华佗非常感激,便把《青囊书》赠给他,希望能够发扬光大医术。华佗死于狱中,狱卒买棺安葬后,辞了差役回家,想拿出《青囊书》学习。却见他的妻子正在那里焚烧那本医书。狱卒大惊,连忙抢夺过来,可是全书已被烧毁,只剩下几片竹简。狱卒非常生气,怒骂其妻。其妻曰:纵然学得与华佗一般神妙的医术,又能怎样?最后像华先生一样死于狱中??狱卒只能连连叹息。后世所传的阉鸡、劁猪之类的小医术,正是烧剩下的几片竹简中所记载的。也是因为这个,后世的阉鸡客、劁猪匠就把华佗奉为祖师爷。当然这只是传说,听听就可以了。查资料上说阉鸡、劁猪始于殷商,有三千多年以上的历史,相当的久远!!!
  当年的阉鸡客背着一张捕鸡的网、一个工具袋走村串户地招揽生意。谈妥了价格,坐上小板凳,抽着烟边和农户闲话边撒把米。趁吃米的公鸡不备,突然下网。再从网中取出被逮的公鸡夹于两腿之间。只见他从鸡的翼下切口,用小弓把切口张开,把那条切口弓成个口子。然后用一根尺余长,一头系着一条细线儿,像枚缝衣针的铁丝,伸进口子里,捻起线儿拉扯几下,再用小勺子把鸡子(鸡的睾丸)掏了出来。阉好后,用鸡毛将切口贴住。切口很容易愈合,既不必消毒,又没有缝线。
  相对鸡而言,猪算是大家畜了。一户通常只养一两头。劁猪也有别于阉鸡。一个驻点兽医负责几个村庄的养猪工作,当然也包括了劁猪。几个壮汉将猪逼近猪圈一角,趁机撂倒,各执猪的四条腿和猪头。猪除了叫唤,动弹不得,此时兽医上前,以腿抵住猪肚,手起刀落,一刀斩断是非根,瞬间让本能变成了无能。再外科手术医生般快速嗖嗖几声缝合了猪的伤口。劁猪就算大功告成了。稍后,簇拥着英雄凯旋而归般的兽医,就着主家女主人烧好的刚割下的猪鞭、猪腰子,觥筹交错,把酒言欢。酒后,撤了七大碗八大碟,酒桌变成了麻将桌,主家又邀约一场麻将款待兽医。进进出出凑热闹的小孩们,桌下摇着尾巴找骨头吃的狗狗,哗啦哗啦的麻将声,整个一个小村庄宛如过年一般热闹。
  随着新农村建设和城市化进程,农村的人越来越少,养鸡养猪的农户更是寥寥无几了。曾经的兽医劁猪匠、阉鸡客也渐渐消失的无影无踪了。看到了这辆阉鸡揽客的广告车,才发现原来他们一直都在。他们也在适应时代的发展。适应历史时代的发展、变革才能生存发展啊!!

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