夏至暑气重，5菜1汤2果要常吃，鲜美正当季，消暑解腻又营养

　　从今天开始将进入夏至这个节气，一大早就感受到了太阳的热情，高温模式开启。如此高温闷热的天气，无论是大人还是小孩，都容易出现厌食的现象。但是即便如初，一日三餐也要按时吃，否则身体消耗多，会出现体虚的现象，那样会显得更加难熬。下面就来跟大家分享5菜1汤2果，都是应季的适量蔬果，照着做，每天吃都不会腻，补充营养身体好，清热消暑好度夏，赶快来看看！5菜【蒸茄子】
　　食材准备：长茄子1个，大蒜3瓣，小葱1棵，辣椒粉半勺，凉拌生抽1勺，香醋1勺，白糖少许，油盐适量
　　1、凉拌茄子最好用长茄子，这也我们在处理的时候可以顺着它的纹路，做出来口感更好。在挑选的时候尽量选择颜色深一些的，吃起来是更嫩的。
　　2、将长茄子清洗干净以后，尾部切掉，茄子蒂的部分直接掰掉。首先切成56厘米左右长的段，然后再将每一段从中间对半劈开，一分为二即可。
　　3、茄子是很容易发黑的，尤其是切开以后，我们需要立即放入清水中，加入2勺的白醋，浸泡2分钟。这样无论你再怎么操作，都可以避免茄子发黑。
　　4、凉拌茄子一般采用蒸熟的方式，这是一种非常健康的方式。我们将浸泡过的茄子直接放到蒸屉上，然后开大火，上汽以后再蒸10分钟左右。直到你用筷子轻轻可以将茄子扎透，就可以了。
　　5、茄子蒸好以后，晾凉，如果水分太多的话，建议稍微挤干一些，否则你拌好以后汤汁会太多。然后我们顺着茄子的纹理撕成小条，放进盘中。
　　6、下面就开始调味，茄子中加入蒜末，辣椒面（不吃辣的可以不放），葱花，生抽，香醋都淋上，白糖和食盐也放上。
　　7、最后关键的一步，烧一些热油，烧到冒烟的程度，然后热热地淋在蒜末和辣椒粉上，这样可以降低辣度，同时使香味释放出来。最后拌匀就可以开吃了。
　　【蒜炒空心菜】
　　食材：空心菜1把，大蒜2瓣，油盐适量，白醋少许，蚝油小半勺
　　1、空心菜是夏季常见的一种绿叶菜，我们买到的一般是将根部去掉以后的，但是我们在清洗的时候依然要仔细些。最好先在盐水中浸泡5分钟，然后再冲洗干净，沥干备用。
　　2、洗好的空心菜，我们进行改刀，切短一些，茎的部分与叶的部分分开来放。大蒜拍碎后继续切碎备用。
　　3、起锅烧油，同时下入大蒜粒，快速炒出蒜香味，下入空心菜梗的部分，在锅内翻炒1分钟左右，可以看到其颜色变得非常鲜绿。
　　4、这时候我们下入空心菜叶的部分与菜梗一起快速翻炒，一直到菜叶的颜色也变深，我们加入少许蚝油来提鲜，快速炒匀。
　　5、最后在出锅之前，加入适量的食盐，炒至入味，然后沿着锅边淋入少许的白醋，就可以关火了。白醋可以使空心菜保持鲜绿的颜色，而且吃起来口感更脆嫩爽口。
　　【蚝油冬瓜】
　　食材：冬瓜400克，蚝油1勺，葱花适量，油盐少许
　　1、绿皮冬瓜1块，清洗干净，将外皮去掉，然后改刀成3厘米左右的小块备用，也可以切成厚片或条状，都可以的。同时准备一些葱花备用。
　　2、锅内淋入一些食用油，下入葱花炒香，立即下入冬瓜，大火快速翻炒，一直炒到冬瓜有些透明的状态。
　　3、加入2大勺的蚝油，翻炒均匀，然后将火调到中火，焖2分钟左右，把冬瓜彻底焖熟。
　　4、最后我们需要尝一下冬瓜的味道，再根据咸淡调入适量的食盐，翻炒至入味以后，就可以出锅了。
　　5、虽然做法简单，但是味道清新爽口，特别开胃，老人小孩都爱吃。
　　【凉拌豇豆】
　　食材准备：豇豆1把约300克，腐竹2条，干木耳5朵，胡萝卜1根，熟花生米1把，白芝麻少许，干辣椒2个，花椒1勺，生抽米醋各1勺，食盐适量
　　1、提前将腐竹和木耳分别泡发。然后分别清洗干净，木耳需要将硬根摘掉，腐竹切成斜刀的小段备用。
　　2、胡萝卜1根，洗净去皮以后，切成2厘米左右的小段，然后再将胡萝卜段的切面朝下，进一步切成片状。
　　3、豇豆将头部和尾部分别掐掉，可以直接用刀切掉。然后在水中清洗干净，切成小段备用。
　　4、锅内烧开水，加入1小勺食盐和几滴油，先将胡萝卜腐竹和木耳下锅，煮1分钟左右后捞出。
　　5、将豇豆下入沸水中，煮5分钟左右，彻底煮熟以后，捞出，过一遍凉水。
　　6、将所有的食材，包括豇豆，胡萝卜，木耳和腐竹全部放进一个大盆中，干辣椒直接掰开放进去，加入1把花生米，1勺白芝麻，同时加入生抽，醋以及食盐，最后烧一些热热的花椒油淋入盆中，翻拌均匀就完成了。
　　7、拌好的凉菜，装进盘中，整理一下，就可以端上桌了。每次一盆都不够吃。
　　【蚝油生菜】
　　所需食材：生菜1整颗，大蒜4瓣，蚝油1勺，生抽1勺，玉米淀粉1勺，油盐适量，白糖少许
　　1、生菜焯水后缩水比较严重，所以我们在准备的时候尽量多备一些。将生菜的叶子一片一片掰开，浸泡在盐水中5分钟，然后再冲洗干净。洗好的生菜沥干水分，可以拿起来将叶片上的水甩一甩。
　　2、大蒜可以多放一些，去皮以后，拍碎来释放出蒜香，然后继续切成蒜蓉，过一遍清水备用。
　　3、锅内烧水，水多一些，同时加入食盐1勺，食用油少许，大火烧开以后，下入生菜，如果比较多的话，我们可以分次来放。焯烫的时间不要长，30秒以内，生菜变色后就捞出，时间久了容易发黑，也影响口感。焯好的生抽码放到盘中。
　　4、在锅内加入适量的食用油，同时放入蒜蓉，在加热油的同时将蒜炒香，淋入生抽蚝油，炒匀后加入玉米淀粉，将汤汁收浓稠。
　　5、最后将汤汁淋入生菜中就可以了。
　　6、在调制汤汁的时候，要注意蒜蓉的炒制时间和火候，不要炒糊。1汤
　　【丝瓜番茄汤】
　　食材准备：丝瓜1根，番茄1个，娃娃菜小半棵，葱花适量，生姜2片，油盐少许
　　1、将丝瓜去皮，然后在流动的水下冲洗干净。直接切成滚刀块。
　　2、番茄洗净，不必去皮，切成小块。娃娃菜洗净，掰成小块备用。葱花姜片准备好。
　　3、锅内加入一点食用油，最好是没有味道的，我通常喜欢用玉米油，下入一半葱花和姜片，炝锅炒香。
　　4、下入番茄，大火来炒，将番茄中的汤汁炒出。下入丝瓜，与番茄一起炒1分钟左右，不必将丝瓜炒熟。
　　5、锅内淋入1大碗的清水，也可以根据自己的情况来调整水量。开大火烧开。
　　6、将丝瓜煮至呈现为透明状，说明就熟了，最后放入娃娃菜烫熟，加入少许食盐调味即可关火。2果
　　桃子
　　如今桃子已经大量上市了，无论是油桃，水蜜桃，还是黄桃，都非常的香甜美味。老话常说桃养人，想必与其丰富的营养是分不开的。桃子中含有丰富的蛋白质，果糖，有机酸，膳食纤维，以及钙，铁，钾等微量元素，对我们的身体很有益处。成熟的桃子吃起来香甜可口，汁水充足，不仅有助于补水，还可以帮助平衡我们体内的钠钾。尤其是老人，小孩和女人，在夏季都非常适合常吃些桃子。
　　在购买桃子的时候，无论是哪一种，我们都要注意选择桃身上中间那条线深而明显的，并且桃子的尖尖处向外凸出的，这样的桃子多为自然成熟，吃起来香甜美味更健康。
　　香蕉
　　夏至以后，天气闷热潮湿，人们往往很容易流汗，在流汗时不仅带走了我们体内的水分，同时汗液中还有一部分无机盐，比如钾。因此在大量出汗后，我们容易感到没有力气，浑身疲软。这时候我们需要吃些富含钾的食物，而香蕉就是不错的选择。香蕉中含钾量高，而且富含维生素C以及果胶等成分，可以帮助我们快速恢复体力和精神。
　　夏至到了，天气太热没食欲，应季的5菜1汤2果要常吃，开胃解腻补营养，清热消暑好度夏。本图文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发！感谢您的支持！