大家喜欢吃草莓吗？那你知道草莓有四宗罪吗？ 一是草莓有农药残留，是世界上最脏的水果； 二是草莓是反季节水果，吃了会诱发性早熟； 三是草莓的红色是色素染的，吃了会危害人体； 四是吃草莓会诱发出血热，后果严重。 事实上，草莓真的这么罪大恶极吗？孩子到底能不能吃呢？今天小九一一给大家澄清。 一、草莓吃多了会导致出血热？ 去年，西安各大医院陆续出现多起出血热病例，消息在短时间内登上热搜，随后也出现了关于出血热的讨论，甚至有传言指出是草莓导致出血热。 出血热，是由汉坦病毒引起并以鼠类为传染源的疫源性流行性疾病。那么吃草莓真的会导致出血热吗？ 其实，流行性出血热的最主要的传染源是鼠类，而并非是草莓或者其他食物，换言之，吃草莓并不会造成出血热。 当然，这里还有一种情况，即草莓或其他食物被带有病毒的鼠类血液、排泄物等污染，在没有彻底清洗就触碰、食用，那也是有感染出血热的可能。 肾综合征出血热潜伏期通常是一至两周，主要表现为出血、发热、肾损害。一般发热时体温在3840，同时会伴有三痛（腰痛、头痛、眼眶痛），和全身关节肌肉酸痛等中毒表现。 病情不断发展甚至还会引起毛细血管损害，表现为皮肤充血、渗出、充血等，尤其面颊、颈部与胸口三处发红形似醉酒。 对于出血热这一发病急速且进展快的疾病，若不能及时进行医疗处理，往往有较高的致死率，因此出现上述疑似症状，都应立即就诊就医。 当然，出血热并非不能预防，这要求我们做好科学灭鼠工作，如灭鼠防鼠和灭螨防螨，注意居家卫生环境，尤其是食品卫生与个人卫生都要做到位，避免接触鼠类及其排泄物，以及被排泄物等污染的食物，最重要的就是要积极完成预防接种。二、草莓是世界上最脏的水果，不能吃？ 草莓口感酸甜且富含营养，受到不少人的亲睐，但却有人指出草莓是最脏的水果，草莓爱好者因此都不敢吃草莓了！ 原来，此前美国环境工作组公布了权威最脏果蔬前十二位，而草莓这一水果，连续五年位居最脏果蔬的榜首。 难道草莓真的不能吃了吗？其实，这里关于最脏果蔬的排行榜单，是以美国畅销果蔬的农药残留作为评判标准。 而所谓的农药残留，就是种植果蔬时所使用的农药，最终残留在农副产品、生物体与环境中的微量农药原体，为有毒代谢物、杂质的总称。 而草莓是最脏的水果这一话题，也引起网友的热议，对此，市消保委委托了谱尼测试集团上海有限公司，专门对草莓的农药残留进行了展开测试。 该项测试涉及六个水果品牌与七个草莓品种，样品合计是批次，而结果是所有样品关于27项药物残留的检测，都符合国家的标准。 而从国家市场监督管理总局公布的草莓抽检数据来看，自2014年以来一共对草莓进行6946次抽检，而抽检的合格率达到99（6871次合格），而今年上海对700多批次的草莓进行抽检，仅有一个批次出现农药超标。 来自上海市农业技术推广服务中心园艺作物技术的推广人员桑亮亮表示，草莓是最脏的水果这一结论，是美国民间机构自行评定的，此项评定其实并不科学，因为有农药残留并不能与农药超标挂钩，光谈毒性而不谈量的都是耍流氓。 三、草莓不但是染色的，还是反季节水果？ 对于草莓的批判，其实并不止最脏，还有网友指出草莓是一种染色水果，而且反季节生产，特别是小孩，吃多了会性早熟！ 清洗草莓会变色就能说明草莓被染色了吗？其实草莓这一水果并不适合染色，因为与新鲜草莓相比，染色草莓反而更容易负担，也会增加后期运输、储存成本。 而草莓之所以变色，是因为草莓中富含水溶性色素花青素，一旦清洗草莓时破坏其组织，那么就会有微量花青素溶于水，而出现变色的现象。 之所以说草莓是反季节水果。是因为草莓本盛产于春末夏初，但后来温室技术的发展，就能很好控制草莓生长的温度、光照，于是就可以五六月种下而十二月收成，所以草莓成了反季节水果。 那么草莓作为反季节水果，是否安全呢？事实上，水果的生长不看季节而看温度湿度光照等条件，加之草莓对水分、光照要求高，在大棚内种植的草莓反而糖分更高，风味也会更好。 反季节水果并不是催熟水果，反季节水果并没有添加其他试剂，是可以放心食用的。 四、吃好草莓，做好3点很关键 十二月快来了，吃草莓的时候到了，那么在生活中，我们该如何正确地吃草莓呢？ 1、挑 草莓首选外表鲜红且无损伤腐烂的，同时表面的小籽要排布均匀，草莓的叶片应当鲜绿。草莓并非越大越好，一般比鹌鹑蛋大一些且色泽红润的就很不错。 2、洗 食用草莓前要正确清洗，先用水龙头流动自来水冲洗30s，而后放入清水中浸泡5min，最后再摘掉草莓蒂。 需要注意的是，草莓蒂不宜在清洗前摘掉，否则有害物质可能会因此进入草莓内部而造成污染。 3、存 草莓沾水后很容易腐烂，因此储存前，可以在底部铺上纸巾，再将草莓平铺摆放，再用密封袋或保鲜膜封起来，另外草莓最佳冷藏温度是010，可储存三到四天。 网络上关于草莓最脏的说法并不可行，在我国，只要是在正规渠道购买的草莓，都是可以放心食用的，但注意食用草莓前要认真清洗，避免误食被污染的草莓而引发健康问题。 参考资料： 〔1〕《吃草莓会引发出血热？真相是》。深圳市场监管。20211224 〔2〕《草莓是最脏的水果？专家辟谣》。澎湃新闻。20220325 〔3〕《反季节水果？农药很多？冬天的草莓到底能不能吃？看完你就明白了》。温州医科大学附属第一医院。20210215 未经作者允许授权，禁止转载
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