头条创作挑战赛 废话不多说,直接上干货〔比心〕〔比心〕〔比心〕按照下面方法,新手小白也能做出外焦里嫩、层次分明、酥松好吃的葱花饼〔中国赞〕〔中国赞〕〔中国赞〕 制作方法: 1、准备食材:普通面粉400克、盐2克、凉水125ml、开水125ml、十三香3克。 2、把准备好的面粉、盐、十三香均倒入面盆中,搅拌均匀。 3、把面粉分成两份,一份用开水烫面,一份用凉水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,都搅拌成絮状,然后再用手把面絮揉成面团。 4、面团表面摸少许的油,防止面团表面水分蒸发,表皮变干。将面团松弛半个小时,这样和面做出来的葱花饼放凉了也不会硬。 5、趁着面团松弛期,做一个葱花油(切少许葱花,放入碗中,用热油浇在葱花上,再放上5克的盐,搅拌均匀)。 6、面团松弛好以后放在案板上,轻轻的整理成长条形,分成两份。将面团擀成面饼,抹上葱花油。 7、把面饼切成多个扇形,将一个个扇形面饼折叠在一起,整理成一个圆形的饼坯。 8、将所有饼坯都整理好以后,将最先正好的饼坯擀成面饼。 9、电饼铛预热一下,抹油开始烙饼了。大约两分钟就可以翻面。 10、外焦里嫩、层次分明、香酥好吃的葱花饼出锅了。 小朋友的点评:超好吃 喜欢就试试吧〔比心〕〔比心〕〔比心〕〔比个心〕〔比个心〕〔比个心〕〔比个心〕