我们都知道，螃蟹是很不错的一种美食，它吃起来味道很不错，最常见的吃法是清蒸，当然也可以炒着吃，炒着吃味道香辣可口，很多人都喜欢吃。那么炒螃蟹要先蒸熟吗？下面让我们具体来看看吧！
　　炒螃蟹要先蒸熟吗
　　一般不用蒸熟，可以直接切开下锅炒熟食用。
　　炒蟹被认为是最常见的做法。炸蟹的关键是调整酱汁以增强风味。炸蟹的味道浓郁，酥脆而不糊状。
　　蟹壳坚硬而厚实，处理起来非常复杂。如果您想快又快地吃螃蟹菜，最简单的方法就是蒸螃蟹。蒸螃蟹的方法非常简单。您只需要清洁螃蟹并在锅中蒸一下，等待约十分钟，然后根据个人口味添加盐和醋以去除鱼腥味。
　　较清淡的味道适合蒸蟹，而辛辣的螃蟹则是较重的螃蟹的最佳选择，辣蟹的方法并不复杂。与蒸煮相比，有更多的步骤可以去除壳并翻炒螃蟹，但是方法并不复杂，而且味道更鲜美。
　　螃蟹怎么炒好吃
　　材料：
　　3个螃蟹，3汤匙红咖喱酱，适当的大蒜，1块姜，1汤匙料酒，少许香菜，盐
　　步骤：
　　1、清洁螃蟹并将其切成两半。它可以分为两个或四个。加入盐，姜和料酒腌一会儿
　　2、将锅加热后，将蟹肉放高火，炒至变红，然后放在盘子上静置
　　3、将油留在锅中，加蒜末切丁，然后倒入红咖喱酱，搅拌均匀
　　4、倒入新鲜加工的蟹肉块，然后用中火炒，直到蟹肉块被红咖喱酱均匀覆盖
　　5、加入少许热水，小火煮2分钟，直到煮熟
　　6、最后，撒上少许盐和香菜即可
　　螃蟹怎么挑选好的
　　1、看一下蟹壳：壳的背面是灰绿色的，有明亮的光，果肉厚而结实；壳的背面是黄色的，大部分是薄弱的。
　　2、看一下肚脐：突出的肚脐通常充满奶油和脂肪。凹进的那些大多是不足的。
　　3、观察被螯合的脚：所有被螯合的脚都簇绒毛，并且被螯合的脚又老又健康。而没有毛的螯合脚越来越虚弱。
　　4、观察活力：将螃蟹翻过来，腹部朝上，可以用foot脚迅速将其翻回，它的活力很强并且可以存放；
　　5、看雄性和雌性：10月之前，您会吃雌性螃蟹，并有更多的黄色螃蟹。十月以后，您将吃雄性螃蟹并增加奶油；雌性蟹将有完整的黄壳和嫩肉；雄蟹的奶油厚而油腻，肉质丰富美味。

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