民以食为天，因此餐饮行业一直是创业者考虑较多的行业，很多人以为只要开店就能赚钱，但其实开一家餐饮店，包含了很多玄机，从选址到客户定位，再到装修，出品，运营
　　如今餐饮行业运营并不容易，尤其是在疫情过后，作为餐饮类品牌的供应链，我们是如何看待开店这件事呢？
　　以火锅店举例
　　选址：
　　选址就是选顾客，店铺决定了客流量，选址前需圈定大概范围。
　　火锅店选址要考虑的因素很多，了解该区域的最近几年的规划，餐厅周边社区的特点，人口构成及收入水平，如果都是退休人群，那就直接pass，房租也是需要考虑的一大因素，市中心流量固然多，但高额的房租直接将创业者拒之门外，一定要量力而行，与商业中心有一定距离的准闹市区就是不错的选择。
　　除此之外还需要了解竞争程度和交通状况，周围环境和服务。不要选择立交桥下、单行道和卫生状况差的区域。
　　办证及装修：
　　和房东谈妥价格签了合同后就可以办证和装修店铺：
　　办证开店执照包括：工商、税务、环保、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门手续。
　　装修拿到店铺钥匙后就要着手装修事宜，包括设计、空间布局，如果计划做品牌加盟的话可以请他们来进行设计
　　招人：
　　厨师、墩子、服务员，如果店面大的话还要招大堂经理和店长，上岗后一定要做好培训，还要经历一段时间的磨合期，所以人员要招聘需提前。
　　采购硬件设备及菜品供应商：
　　在装修期就应该多去考察上游的供应链商，目前市面上很多供应链硬件设备和菜品需要分开采购，最好是能做到全品类供应，比如我们同时还能提供各种线上下线服务，开业筹备就是其中一项。
　　开业：
　　开业前三月，一定不要急不要慌，没有一开店就马上能赚钱的，除非是很好的加盟，这三个月是最累的时段，团队内部可能会产生矛盾，这期间需要配置适合店铺运营的人员，不断改善味道和服务质量。

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