吃竹笋有哪些好处？竹笋的做法
　　吃竹笋有哪些好处？
　　1、宽胸利膈、通肠排便。
　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；
　　2、开胃健脾。
　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
　　3、增强机体免疫力。
　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
　　4、开膈消痰。
　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
　　5、保健功效。
　　开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。
　　爆炒竹笋的做法
　　原料：鲜竹笋100克，植物油、食盐适量。
　　制法：鲜竹笋切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡，再用植物油爆炒，加适量食盐调味。
　　用法：佐餐食用。
　　功效：清热、消痰、镇静。适用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气、妊娠眩晕等症。
　　凉拌鲜笋的做法
　　鲜嫩竹笋60克，煮熟切片，用生姜（切成细粒）、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食。
　　本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。
　　鲜笋粥的做法
　　鲜竹笋60克，煮熟切片，用粳米50100克，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食。
　　本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热，便结难通。

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