田螺生活在泥水之中，往往在沟渠之中比较潮湿和阴暗的地方生活，以小虫子或者其它小动物为食。看起来很不起眼的小东西，却是美味又营养丰富，在餐桌上也是很受喜爱的美食。但是令很多家庭主妇困惑的是，它生活的环境那么脏，全是泥巴，而且田螺肉也就那么一点点，到底吃什么，该怎么吃呢。别急，今天就教你如何处理干净田螺肉，如何做出美味的田螺。
　　田螺虽然美味，但是因为它生长的环境特殊，而且比较难以处理而被令很多主妇困惑。田螺肉虽然少，但也不是每一个部分都是可以食用的，我们平常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏，由于这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，再加上比较脏，所以一般是不吃这些的。
　　在我们处理田螺的时候，首先把田螺放水里滴上几滴食油静放23天，中间换水12次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事，但是为了健康和卫生，还是很有必要的。处理完了之后再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。
　　爆炒田螺
　　首先将经过以上步骤处理的田螺捞起来备用，烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，炒5分钟左右即可，然后放入蚝油和葱段和盐。耗油和盐需要酌情添加，不可过多，否则会咸。略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，这也是最常见和最受欢迎的田螺吃法。赶快学起来做给家人尝尝吧。

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