刚知道，腌腊肉不能直接抹盐，学会3个要点，腊肉咸香入味不长霉

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　　导语：刚知道，腌腊肉不能直接抹盐，学会3个要点，腊肉咸香入味不长霉！
　　一说到腊肉，我相信大家在日常生活中也是非常常见的，尤其是现在马上要到了过年的时候，家家户户基本上都会在自己家里边儿准备一些腊肉了，留着过年的时候来吃。相信有90以上的朋友们都会自己在家里边腌制一些腊肉吧！在这个时候腌制的腊肉也是最好的时候。
　　那么，很多朋友们自己在家里面腌制腊肉的时候，最常见的方法就是直接往上面抹上一层盐，然后就挂在房梁上面开始通风。其实这个做法和腌制好的腊肉一样很快就会出现发毛长霉，而且还会有一股很难闻的臭味儿。这主要是因为大家腌制腊肉的方法出现错误的一个原因导致的，所以今天，小编就来跟大家分享一个我们正确自己在家里边儿腌制腊肉的方法和技巧，非常的简单，只需要学会这三个要点就可以了，这样我们腌制好的腊肉就会特别的咸香入味儿，好吃又不会长霉，保存时间还非常的长。
　　不管是留到过年的时候用来待客还是用来送亲戚朋友，都是非常不错的，那么感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下，希望对大家有一定的参考作用。
　　第一步，首先，我们需要准备好要用到的猪肉，一般准备好五花肉就可以了。小编准备的是五斤的五花肉，以及200克左右的食用盐，适量的花椒、八角、陈皮以及一小碗儿的高度白酒。
　　第二步，再将我们准备好的五花肉清洗干净，直接切成大约五厘米宽的一些长条，尽量不要用清水冲洗，直接切就好了。这样的话可以使得五花肉保存的时间更长一些，还不会出现发毛长霉变质的情况。
　　第三步，再将我们切好的五花肉放在盆儿里面，然后，再将这些五花肉平铺起来，在上面均匀地涂抹一层儿高度白酒，一定要每一个角落都涂抹好。
　　第四步，将涂抹好的五花肉放在一边，然后再将八角、花椒、橙皮切成小块儿，然后放在锅中开始炒，炒的过程中，往里边儿加入我们准备好的盐，直到将盐炒至稍微发黄的时候，就可以直接关火将这些香料倒出来，然后再将香料均匀的涂抹在五花肉上面就可以了。
　　第五步，涂抹均匀之后，这个时候我们就将五花肉直接放在一个大盆儿里面，开始腌制三天左右，时间到了之后，再翻上一面，重新腌制三天左右，等到三天之后，就可以直接将五花肉穿孔直接挂在房梁上，或者是通风的地方就可以了。一般来说，放在太阳底下或者是通风口处晾晒15天左右，这样的话，腊肉就已经腌制好了。
　　当然，那如果是天气非常好的时候呢，就直接放在太阳底下晾晒就可以了，这样的话五花肉就已经腌制成功了，大家就可以直接拿去食用了。
　　那么以上，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞，或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。