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食物会改变情绪

  01hr下面现象你或许并不陌生:
  1、在吃完一顿大餐后,感觉精神不振、行动迟缓;
  2、在喝完一杯无糖可乐后,觉得有点头晕;
  3、在吃完东西后,感到心平气和;
  4、在有压力时,立刻想吃某种食物或喝某种饮料来抚慰自己;
  5、在月经快要来时,特别想吃巧克力或咸的食物;
  6、每次感到沮丧时,你就会吃冰淇淋;
  7、在吃巧克力时,你感觉自己被温暖和快乐所包围;
  8、在吃含味精的食物时,你感觉不太舒服;
  9、当你想要立刻补充身体能量时,会吃糖果或喝含咖啡的饮料。
  02hr这就是说,食物与情绪的关系非常密切。
  大卫金曾经做过一个实验。他召集了30名与对食物强烈抗争的被试,要求每个被试说出他们最渴望的食物,并说出他们在吃这些食物时的典型情绪反应。金没有告诉这些被试这项研究的真正目的。
  这些食物包括小麦、牛肉、牛奶和糖。金制作了这些食物的液体提取物,并在每个被试的舌头上滴几滴(当然是一次一滴)。然后,金让被试猜测这些液体提取物是什么,并描述这种液体提取物对他们的情绪产生的影响。这是一项双盲实验,这意味着在实验过程中金也不知道他在被试的嘴里滴了哪种液体。
  实验结果显示,当金在被试的舌头上滴的液体是他们最渴望吃的食物时,被试报告其产生了强烈的情绪反应,包括抑郁和烦躁。
  03hr食物是如何改变情绪的呢?这主要涉及以下四方面的属性。
  1、食物中的化学成份
  食物包含有氨基酸、维生素、矿物质等成份,这些成份是具有活性的。就氨基酸来说,可以把它分为两大类:精神活性类(影响我们的情绪)和血管活性类(影响我们的身体能量)。精神活性类氨基酸通过影响大脑中的神经递质来影响我们的情绪,血管活性类氨基酸通过影响血压或心率来影响我们的身体能量,它可以收缩或舒张我们的血管。
  2、食物的口感
  无论食物是软的、脆的、绵滑的还是耐嚼的,都会影响我们的情绪。
  3、食物的内在特性
  这是指食物的脂肪含量、风味以及我们使用的调味品和香料。食物的脂肪含量和辣味可以改变我们的身体能量和情绪状态。一些调味品和香料,如肉桂、糖或胡椒,本身就具有改变身体能量的作用。
  4、食物的气味
  食物的香味通过两种方式影响我们的情绪:
  (1)它能让我们联想到过去与这种气味有关的美好时刻;

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