西红柿中含有大量的维生素C和纤维素，对于胆囊结石没有发作的情况下是有益的
　　但如果胆囊结石合并出现了胆囊炎急性发作、右上腹绞痛，这时候就不建议吃西红柿，主要是以清淡的饮食为主，必要的时候还需要禁食，不吃任何东西胆囊结石平时要以新鲜的蔬菜、水果为主，少吃高脂肪、高胆固醇的食物，特别是油炸、油腻的食物还有动物的内脏、鱼籽、干果、果仁等
　　西红柿是日常生活中，很常见的水果和蔬菜，其性微寒，味甘酸，具有生津止渴、凉血养肝及清热解毒的功效
　　另外西红柿由于含有丰富的维生素，以及谷胱甘肽，因此还具有增强免疫力、抗衰老及降低心脑血管发生几率的作用。但对于脾胃虚寒，以及妊娠期的女性，还应尽量避免生食西红柿，即使是正常的人群，在食用西红柿时，也应当尽量避免空腹，还有一点需要注意，对于没有成熟的西红柿，也应当避免食用的
　　而胆结石的形成原因，主要和胆汁中胆固醇，与胆汁酸比例失调，或胆汁淤积有关。结石性胆囊炎的发生，主要和饱食、进食油腻食物，或睡眠中体位变化有关。因此胆结石的患者可吃西红柿，但也应当遵循上述的原则
　　西红柿烩菜花的做法
　　用料：花菜1颗、西红柿2个、葱姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。
　　做法：
　　1、西红柿去皮切成块。
　　2、花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。
　　3、锅放热油，下葱姜末爆香。
　　4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。
　　5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。

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