初秋,不管有钱没钱,别忘记吃这菜,解馋开胃,合理贴秋膘
现如今,正处于初秋时节,最近气温骤降,一场大雨过后,天气越来越凉爽,让人整天都想睡觉,会导致食欲不振,胃口会越来越差。秋季来临之后,很多蔬菜都下市了,但是还有一种很受欢迎的绿色蔬菜,很多人称它为竹叶菜,湖北人管它叫空心菜,叶片的钙质和维生素C含量超高,平常可以用来素炒,准备尝试搭配牛肉炒着吃,肉质特别鲜嫩,空心菜吃起来十分清爽,怎么吃都不会腻。到底要如何烹饪这道辣椒火腿肠炒杏鲍菇呢?不妨学一学吧。
再过几天,孩子要上学了,需要给孩子吃点好的,不能每天吃太油腻的菜肴,要讲究荤素搭配,给身体补给营养,让营养更容易消化和吸收。初秋,不管有钱没钱,别忘记吃这菜,解馋开胃,合理贴秋膘。
【辣椒火腿肠炒杏鲍菇的具体做法】
食材选购:选购两根优质火腿肠(火腿肠其实是不错的食材,建议选择鸡肉肠或猪肉肠,炒着吃非常香,口感也更好一些,可以搭配很多食材炒着吃),选购几个青椒,若干个大蒜头,若干片生姜,色拉油若干,冷水少许,新鲜杏鲍菇280克左右,蚝油一勺,生抽一勺,半勺鸡精,一小勺食盐,半勺白糖,十三香半勺,香油几滴,其他佐料。
正确烹饪顺序:
步骤1:选购好杏鲍菇,火腿肠和配菜,先把青椒去掉蒂,从中间切开,去掉白色茎瓤,切成长条细丝,备用。
步骤2:将一些大蒜头拍几下,切成若干蒜末,小葱和生姜切成细末,两根火腿肠斜切成片,备用。
步骤3:将杏鲍菇切掉根部,反复清洗干净,切成厚度相同的片,起锅煮半锅清水,撒上一勺食盐,杏鲍菇下锅焯烫40秒,捞出沥干掉水分。
步骤4:锅底慢慢烧热,加上少许橄榄油,加上一些葱白,蒜末和姜末,不停地翻炒一会儿,将蒜香和葱香味炒出来。
步骤5:倒入一些杏鲍菇片,大火将其炒至变软,依次放入火腿肠和青椒丝,快速翻炒均匀。
步骤6:倒入一些生抽,半勺老抽,加上少许蚝油提鲜,加上一丢丢食盐和白糖,加上鸡精半勺和十三香,均匀翻炒均匀。
步骤7:滴入一些香油,加上葱花点缀,关火出锅,这道辣椒火腿肠炒杏鲍菇就能够开吃了,总吃不腻。
辣椒火腿肠炒杏鲍菇是非常爽口开胃的小葱,色香味俱全,口感非常鲜嫩,吃起来非常解馋,提供丰富的营养物质,有助于改善家里人的胃口,赶快给家里孩子尝一尝吧。
你们有没有吃过这道辣椒火腿肠炒杏鲍菇呢?(上述配图出自网络)