黄山毛峰是我们很多茶叶爱好者喜欢的茶叶种类之一，相信为了得到黄山毛峰，这样人一定会想尽办法。那么黄山毛峰的制作工艺是什么样的呢？接下来小编就给大家介绍一下相关的内容。
　　杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。
　　庐山云雾茶和黄山毛峰是怎么制作的？
　　单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
　　揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
　　烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90以上，以后三只温度依次下降到80、70、60左右。
　　边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。
　　待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
　　现在大家知道黄山毛峰的制作工艺是什么了吗？希望小编今天介绍的内容能够帮到大家。

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