高校旅游管理专业礼仪课程实践教学改革

　　摘要：随着国民经济不断发展，国民可支配收入越来越多，旅游逐渐成为国民消费结构中的重要组成部分。为了更好地推动国家旅游事业的发展，高校将旅游管理专业纳入到教育教学体系当中，其中礼仪课程是該专业的基础课程，掌握礼仪知识，能够帮助学生步入社会后获得自尊与自信，并掌握理解与支持等工作技巧，可见礼仪类课程在旅游教育中的重要性。文章初步介绍了礼仪实践课程对旅游教育的作用，并结合当前教学现状提出一些改革建议，旨在为旅游教育事业发展提供参考。
　　关键词：高校；旅游管理；礼仪课程；教改
　　旅游教育的目标是为行业未来发展培养高素质专业人才，优秀的人才能够更好地释放职业发展潜力。旅游管理专业教学过程中，礼仪课程能够提升学生人文素养、专业技能。从旅游管理专业所有课程来看，实训课程占据比重较大，但受到诸多因素的影响，当前礼仪实训教学效果并不理想，在很大程度上影响学生专业素养的提升，不利于旅游专业人才发展，故加强对该方面的改革的研究至关重要。
　　一、礼仪实践课程对于旅游教育的作用
　　任何专业对于人才的培养都体现在理论与实训两个方面，其中实训教学的开展对于人才专业素养的提升具有不可替代的作用。一是利于礼仪塑造形象，游客来自世界各地，对国家、地区的印象及旅游体现，更多来自于从业者的礼仪形象。如若忽视对从业者礼仪的培养，势必会对国家带来负面影响，故将礼仪实训课程设置在专业当中显得非常必要，通过对学生专业素质的培养，能够给予游客更多美好的体验和回忆，进而影响到他们对国家的认可。二是利于学生职业素养的培育，职业素养是职业内在的规范与要求，如职业道德、技能，行为等方面。强化学生礼仪实训课程，能够在很大程度上突出对学生上述方面的培育，使得学生在未来就业中更好地展现自我，促进旅游事业健康发展。
　　二、礼仪实训课程教学现状及改进策略
　　（一）实训课程教学现状
　　目前，多数高校在旅游服务礼仪教学中仍然采用传统教学模式，忽视了实践对于学生综合能力、创造能力的培养。与师生访谈了解到，无论是教师，还是学生对于礼仪类课程重视度不够，有的设置了极少课时，甚至没有安排实践课程，授课时多人授课，且教学秩序无法维护，可想而知教学效果不尽人意。另外，《旅游服务礼仪》课程自身具有较强实用性特点，其中大部分内容都需要实训才能够渗入到学生思维体系当中，而教师多是在多媒体教室开展，由教师讲解、演示等方法，学生对礼仪知识并不感兴趣，不能够主动参与到教学活动当中。从学生考核体系来看，主要采用的是平时成绩与期末成绩，这种考核方式能够反映出学生理论知识，但无法了解和掌握学生对课程技能的理解。学生在未来遇到问题是，往往无法有效应对，更谈不上理论指导实践。
　　（二）改进策略
　　1。创新教学方法
　　与理论教学存在本质上的区别，实践教学具有独特性，单一的教学方法无法有效激发学生学习兴趣。目前，演示训练法、情景模拟法等多元教学方法，能够根据不同的教学内容，起到相应的教学效果。如针对个人仪容、仪态时，教师要从自身做起，注意形象，演示站姿、坐姿及走姿等，并调动学生兴致演示，大家共同点评，以此来强化学生对礼仪知识的理解，较以往单纯的讲解效果好得多。再者针对导游安排游客入住时，可以采用情境教学法，设置现实情境，将真实生活带到课堂里，并将学生分成若干小组，让学生思考其中存在的问题，通过师生之间的互动，并引入竞争机制，将日常训练与成绩相结合，优秀者分高，以此来提高学生主动性。
　　2。增加实践教学比例
　　礼仪课程性质决定了学生不能够掌握理论知识，还要灵活运用礼仪规范，更好地为游客提供优质服务。因此各高校可根据自身课程体系，适当增加旅游礼仪实训课程比例，专门配备实训教室，强化学生礼仪服务能力。在专门教室内，配上舒缓的音乐，学生可以放松其中，更好地学习。同时，高校还要适度增加资金投入，配备音响、电视、DVD及会议室等，以此来提高实训教学效果。
　　3。完善考核体系
　　要想从根本上改变师生不重视礼仪实践现状，务必要建立一套完善的考核体系，通过对实践教学环节的考核，能够更为客观地衡量实践教学效果。教师可根据学生日常表现，让学生更为全面、充分的了解自己，及时发现自身存在的不足之处并纠正。详细来说，要根据礼仪课程特点编写礼仪实训项目书，按照项目书内容指导实践课程，将平时、实践及理论知识按照15、25、60比例进行分配，按照各个考核指标打分，最终汇总出学生成绩，推动礼仪课程实践教学改革。在此过程中，教师能够根据学生学习情况调整课程、教学方法等，学生能够明确自身与教学要求的差距，更具针对性的强化自身薄弱环节。
　　4。组建教学团队
　　灵活的教学方法、实践考核体系都会对教师提出挑战，教师不但要具备专业知识和实操能力，还要具备融通通知、协调能力。故为了更好地推进教学实践改革，高校要对教师开展培训，形成教学团队。同时，从相应的旅游企业中选聘经验丰富的一线人员兼职教师，将行业内的先进知识带到学校里，逐渐削弱学生与岗位之间陌生感，并将专职教师安排到饭店、景区等开展挂职锻炼，提高教师的专业实践技能，优化教师团队的双师结构。
　　结论
　　综上来看，要想提高礼仪实践教学效果，高校要主动转变自身教学理念，组建教学团队，确保教师具备扎实的专业知识，且能够不断学习新知识。同时，还要完善考核体系，为教学改革提供参考，丰富教学方法，调动学生兴趣，不断提高学生礼仪素养，从而推动旅游专业发展。
　　参考文献：
　　〔1〕周爱梅。素质本位的高职旅游管理专业礼仪课程实践教学探讨〔J〕。新丝路（下旬），2016（10）：107109。
　　〔2〕邵敏。独立学院旅游管理专业礼仪课程实训教学改革刍议〔J〕。兰州教育学院学报，2016，32（10）：114116。
　　〔3〕张巧莲。高职高专旅游管理专业《旅游礼仪》实训课程教学设计探究〔J〕。科技经济导刊，2016（26）：163。
　　作者简介：
　　曲婷婷（1988）女，汉族，吉林省长春市人，研究生，讲师，研究方向：旅游地理学。