寄生虫是指在宿主或寄主体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。水果里面生的虫子不是寄生虫，比如说四川柑橘里大实蝇的幼虫，喜欢寄生在柑橘上，其它水果比较少；部分腐烂水果里面的蛆等都不是寄生虫，它们没有寄生能力，也不能在人体内发育。但是有些水果会施用有机肥料，而这些有机肥料是猪或者牛的粪便，其中可能会有寄生虫卵，在施肥的过程会污染水果的外皮，从而跟随水果进入人体。还有，如果使用被寄生虫虫卵污染的水或者刀具清洗、切水果，都有可能使水果带上寄生虫。因此，食用水果应该注意卫生。
　　吃水果的时候还应该注意，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。当水果腐烂发生霉变以后，会繁殖出各种微生物，这些微生物在繁殖的过程中会产生大量的有毒物质，这些物质，又会通过水果的汁液渗透、扩散到水果的其它部位，导致其它部位也出现微生物的代谢物。当人体吃了这些腐烂的水果中的真菌毒素后，可能会引发恶心、呕吐、头晕、头痛、腹胀、腹泻等症状，严重的还可能会出现昏迷，甚至危及生命安全。这些微生物产生的毒素还会对神经、泌尿、呼吸道等系统造成损害，甚至还有致癌作用。其次，腐烂的水果中还含有有毒的亚硝酸盐，可导致人体细胞突变而致癌。
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