马上北京就要迎来飘杨柳絮的高峰期了，其实柳絮还是很嫩的时候是可以吃的，很多人小时候都吃过这种，不过后面飘出来的那种柳絮是不能吃的哦。嫩柳絮吃着会有点苦味，那么怎么做不苦呢？
　　柳树上的柳絮能吃吗
　　柳絮是可以吃的。但是我们吃的是嫩柳絮。就是变老变成棉花状之前的柳树的花蕾嫩芽，是可以撸下来吃掉滴！功效清热解毒！可不是吃像这种棉花糖一样的柳絮哦。
　　柳絮还缩在花穗里面的时候其实是略带甜味的，口感比较类似柴一点的肉松，飘出来的时候就没有任何味道了，而且噎嗓子，不建议尝试。
　　柳絮怎么做不苦
　　柳穗又称柳絮，初春正是吃柳絮的季节。
　　1、将柳穗淘洗干净后，用清水浸泡3小时（一定要做这一步）。
　　2、泡好的柳穗用开水焯2分钟（不要超过两分钟）之后用凉水过一下。
　　3、淋出水分，用手轻攥一下柳穗里的水份，之后放一边备用，可炒可蒸可凉拌。
　　摘的柳絮吃不完怎么保存
　　1、新鲜采摘回来的柳絮，用清水淘洗几遍，洗去灰尘，用开水加少许盐焯烫一下，用凉水泡3到4小时，中途换2次水以去除苦味！泡好的柳絮攥干水，摊开晒干收存。可放到冬天，拿出用热水泡开，拌包子馅，特好吃！
　　2、用开水轻轻焯一下，捞起来用凉水过凉！彻底冷却后，用包装袋包好！直接冷冻！可保存2个月！试试看！
　　3、一般拿回去先用清水冲洗干净，然后烧一锅开水，加一点盐，把野菜放里面快速的焯一下水，然后捞出过凉，挤干水分，装袋放入冰箱冷冻起来，可以存放很长时间。
　　4、适当多放点盐，真空冷藏在冰箱，三天内尽快食用。或捏成团冷冻。不建议长时间冷冻，柳絮或柳叶比较嫩，解冻后的口感效果不太好，比较烂。
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　　每年4月至5月上旬，杨柳飞絮飘扬，同时，春季鲜花绽放，花粉等过敏源较多，给人们出行和生活带来不便，也给部分敏感人群带来不适。杨柳絮作为杨树、柳树的花粉颗粒，具有一定的致敏性。
　　根据现有的研究，没有证据证明杨柳絮中存在新冠病毒。但是，杨柳飞絮期间会有部分过敏患者出现鼻部过敏症状。

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