扁豆作为一种蔬菜，看起来比较普通，但实际上它有很多意想不到的作用和价值。有人说，扁豆是在一定程度上可以抗癌的，能够增强对付一些癌细胞的免疫力，这个表述是真的吗？扁豆能抗癌吗
　　扁豆具有抗癌作用。扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
　　扁豆可以降血糖吗
　　扁豆有一定的降血糖功效。扁豆中含有淀粉酶抑制剂，能够帮助降低人体内的血糖含量，并且还可以降低胆固醇含量，因此高血糖的患者适量食用扁豆能够起到一定的治疗效果。
　　扁豆可以降血脂吗
　　扁豆有一定的降血脂的作用。扁豆中钾离子、镁离子的含量丰富，而钠离子含量较低，因此可以有效降低血液中胆固醇的含量，因此高血脂患者可以适量食用扁豆。
　　扁豆可以降血压吗
　　吃扁豆一般不可以降血压。扁豆是一种营养比较丰富的食品，含有大量的可溶性纤维，能够增加肠胃蠕动，有利于消化和吸收，并且可以起到润肠通便的效果，但并没有降血压的功效。

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