草菇的营养价值含有人体八种必需氨基酸整齐且含量高

　　草菇相信大家都有吃过，我们从它的名字都能够想到他的生长地方在什么地方。我们不要觉得草菇是生长潮湿的烂稻草中，就忽略了草菇的营养价值哦，草菇的营养价值可能超出你的想像哦。下面我们就一起来看看草菇的营养价值有哪些吧。
　　草菇的营养价值
　　1。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
　　2。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38。2｛bf｝。
　　3。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
　　4。草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
　　5。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
　　6。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
　　7。草菇营养丰富，每100g鲜菇含207。7mg维生素C，2。6g糖分，2。68g粗蛋白，2。24g脂肪，0。91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40。4744。47｛bf｝。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
　　草菇的功效与作用
　　功效：中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
　　作用：草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
　　草菇的食用注意
　　一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
　　【宜食】
　　草菇适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症患者以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季节服食。它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
　　【忌食】
　　草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食之。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
　　如何挑选草菇
　　1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。再看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物的为佳。
　　2、形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。
　　草菇的美食做法
　　【海鲜冬阴功】
　　主料
　　明虾（2只）；罗非鱼肉（或鳕鱼、鲷鱼等）（2片）；墨鱼（4片）；青口（2只）；草菇（4个）、蛤蜊（500克）。
　　辅料
　　红尖椒（2只）；青柠叶（5片）；小青柠（3个）；香茅（3只）；高良姜南姜（10片）；高良姜南姜（10片）
　　做法步骤：
　　1、明虾去头部沙囊、黑线，草菇对半切开，青柠对半切开，红尖椒压扁，高良姜切片，香茅压扁；
　　2、在锅内倒入鸡高汤，放入香茅和高良姜直至煮沸；
　　3、先放入虾、蛤蜊、鱼片和鱿鱼，等待虾逐渐变红后放入草菇和辣椒，继而放入青柠叶；
　　4、当海鲜基本熟透后放入鱼露、大虾膏和泰式辣酱（或冬荫功酱），挤入青柠汁，最后补上一勺奶油，配合香菜装盘即可享用。
　　【牛柳烩草菇】
　　主料
　　牛肉（适量）；草菇（适量）；辣椒（适量）；蒜头（适量）；葱（适量）；辣椒酱（适量）；生粉（适量）；精盐（适量）鸡精（适量）；清水（适量）；食用油（适量）。
　　做法步骤：
　　1、牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时；
　　2、草菇洗净后对每朵切成四小块。辣椒，蒜头切成粒葱切段；
　　3、锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用；
　　4、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香；
　　5、加入草菇翻炒，翻炒至草菇变软时加入精盐调味；
　　6、快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。
　　【蚝油草菇】
　　主料
　　草菇（适量）
　　辅料
　　油（适量）；青红椒丝（适量）；葱白丝（适量）。
　　做法步骤：
　　1、草菇备用。
　　2、青红辣椒、葱白丝，蚝油备用。
　　3、草菇去根，洗净，从中间切开。
　　4、锅里放入少许食用油，烧热。
　　5、放入草菇大火爆炒均匀。
　　6、倒入一点五汤匙蚝油。
　　7、大火炒到蚝油均匀裹在草菇上。
　　8、装盘用青红辣椒丝，葱白丝装饰即可。