大寒节气是二十四个节气中最后的一个节气。在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。南方地区的平均气温为6到8，比小寒高出近1。
　　大寒之后，便是从冬季向春天的过渡时期，日常起居都应该有所偏转。大寒时进补的量应该逐渐减少，以便适应春天的到来，如在吃温补的肉类时，不宜多吃生姜、大葱等辛散的食物，也不适合大量饮酒。
　　节气推荐饮食：
　　芪杞炖子鸡
　　材料：童子鸡1只（约500G）、黄芪30G、枸杞子30G、白术10G、调料适量。
　　做法：将童子鸡洗净，切成小块，加入一些补益中药和葱姜蒜盐酒等调味料，用文火慢炖一个小时，有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
　　发散风寒汤
　　材料：鸡蛋1个、香菜10G、葱白5G、生姜5G、盐味精等调料适量。
　　做法：先将鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净切成碎末。将清水在锅中烧开，加入少量的水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再放入香菜、葱姜和盐味精等调味料，出锅前加入香油少许，可祛风散寒、发汗解表，适用轻度感冒初期。
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