一说到补充维生素，有人就会说，多吃水果呗！说得好像吃水果就能满足人体对各种维生素的需求一样。那么补充维生素b1的水果你知道吗？下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，赶紧和小编一起去看一下吧。
　　维生素B1又称硫胺素，也叫抗神经炎因子、抗脚气病因子。纯品为白色结晶，易溶于水，在酸性环境中稳定，比较耐热，不易被氧化；但在中性或碱性环境中易被氧化而失去活性，特别是在碱性环境中对热极不稳定，一般煮沸加热可使大部分破坏，故在煮粥、蒸馒头时加碱，会造成米面中维生素B1的大量损失。维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏（肝、心及肾）、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题。表116常见食品中维生素B1含量（单位为mg100g）食品名称维生素B1含量籼米（标一）0。08小麦粉（标准）0。28燕麦片0。30黄豆0。41小米0。33花生仁0。72猪肉（瘦）0。53猪肝0。21牛肉（瘦）0。07猪心0。22羊肉（瘦）0。07牛奶0。03。
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