娃娃菜的10种做法

　　娃娃菜的10种做法
　　喜欢吃娃娃菜，不懂怎么做才好吃？别着急！马上为你分享娃娃菜的10种做法，让你每天享尽美味！还愣着干嘛？赶紧跟着小编学学吧！
　　教你做菜QQ群：93089675原文转自http：www。ttcaipu。commeishichina58035。html
　　娃娃菜猪肉包
　　原料：
　　娃娃菜、猪肉馅，红甜椒，香菜，西兰花梗，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，橄榄油，料酒，香油
　　做法：
　　1、半斤猪肉馅加适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋，顺时针搅匀搅细，略腌一会。
　　2、娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。
　　3、锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。
　　金针菇娃娃菜
　　原料：
　　娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁；淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁
　　做法：
　　1、将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。
　　2、锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。
　　3、取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。
　　4、将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。
　　5。将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。
　　上汤娃娃菜
　　原料：
　　娃娃菜4棵，肉末50100克，皮蛋1个，香菇56朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量
　　做法：
　　1、剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀。
　　2、娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中。
　　3、高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖35分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是淡味的就加盐。
　　4、熬好撒葱花，浇在娃娃菜上即可。
　　蒜蓉娃娃菜
　　原料：
　　娃娃菜400克，大蒜100克
　　做法：
　　1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
　　2、锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
　　3、锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
　　4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
　　5、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
　　干贝丝娃娃菜
　　原料：
　　娃娃菜250克，干贝5颗，蒜末5克，姜末5克，料理米酒150，盐少许，鸡粉14小匙，香油少许
　　做法：
　　1、娃娃菜去头后洗净备用。
　　2、取碗，放入干贝以米酒泡至软，一起放入蒸笼蒸约20分钟至凉后取出、沥干水分，再将干贝捏成丝状。
　　3、热油锅，放入干贝丝炸至酥脆金黄色后捞起、沥油备用。
　　4、热锅，加入1大匙油烧热，放入蒜末和姜末一起爆香后，加入娃娃菜拌炒均匀。
　　5、锅内加入其余所有调味料一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡后盛盘。
　　6、最后娃娃菜放上干贝丝即可。
　　干锅娃娃菜
　　原料：
　　娃娃菜，香菇，胡萝卜，五花肉，香菜，郫县豆瓣酱，剁椒，蒜，葱，酱，生抽，盐，鸡精。
　　做法：
　　1、将娃娃菜一瓣一瓣的掰开，洗净；外边较大的大叶子，在茎上划上几下改刀成小条儿。
　　2、五花肉改刀切片；香菇洗净去蒂切片；香菜切段备用；蒜拍散切末；葱姜切丝；剁椒切碎。
　　3、起锅烧油，将改刀好的娃娃菜下油锅先煸炒，加少许盐，给娃娃断生，变软后盛出备用。
　　4、锅中倒入油，5成热时，放入豆瓣酱、剁椒碎炒出红油，再放入葱、姜、蒜爆香。
　　5、下五花肉煸炒至微微起金黄色时，放入香菇、胡萝卜片继续翻炒。
　　6、加少许生抽、盐、鸡精调味。
　　7、关火，把炒好的娃娃菜、切好的香菜倒入，翻炒均匀即可。
　　粉丝娃娃菜
　　原料：
　　粉丝，娃娃菜，大蒜，鸡汤，香油，盐，美极鲜酱油。
　　做法：
　　1、把粉丝提前用水泡半小时，然后把娃娃菜洗净，切好备用；把大蒜做成蒜蓉，放锅里爆香，再加入一杯鸡汤还有香油和盐。
　　2、然后取一个大碗，把粉丝铺在最下边，再把炒好的蒜蓉汤汁分别倒在粉丝和娃娃菜上，最后大火蒸15分钟就行了；出锅的时候再淋点美极鲜酱油。
　　海参娃娃菜
　　原料：
　　娃娃菜250克，海参200克，甜豆30克，辣椒1条，青葱1支，姜片10克，高汤200cc，太白粉水少许，盐12小匙，鸡粉14小匙，糖14小匙，料理米酒1大匙，蚝油12大匙。
　　做法：
　　1、娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。
　　2、煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。
　　3、热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。
　　4、锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可。
　　鲍汁娃娃菜
　　原料：
　　高山娃娃菜300克，水发花菇50克。调料鲍汁50克，湿淀粉5克，明油15克。
　　做法：
　　1、娃娃菜洗净，一剖为二，放入沸水中大火汆1分钟捞出，放入盘中；花菇洗净，放入沸水中大火汆1分钟，捞出后摆在娃娃菜上。
　　2、锅内放入鲍汁，大火烧开后放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅浇在娃娃菜上即可。
　　剁椒娃娃菜
　　原料：
　　娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣。
　　做法：
　　1、娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。
　　2、锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。