又见瘦肉精，流向多地，瘦肉精何时能退出饲养圈？

　　前几日，万众瞩目的中央广播电视台315晚会上，河北沧州青县瘦肉精羊肉被曝光。当地市、县政府于节目播出后，连夜开展核查工作，控制了2名嫌疑人。
　　不知为何，这样的新闻让人有一种时空穿越的错觉。
　　时间倒回10年前，2011年，那一年的315晚会上，有一期《健美猪真相》的特别节目，其中披露了河南济源双汇公司收购使用含瘦肉精猪肉的事实。记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场，发现几乎家家都在使用瘦肉精，添加量大小不一，几乎成了公开的秘密。
　　中国最大的肉类加工基地双汇集团使用瘦肉精猪肉，一时间在各大平台引起轩然大波。双汇当天市值蒸发超过103亿元，一段时间内每天的销售额损失超过1亿元。
　　国家九部门更是联合开展了为其一年的瘦肉精专项整治行动，河南孟州等事发地一直处于整治的风暴中心。
　　那一次瘦肉精事件，河南113人被判刑。一些养殖场在外墙上刷上添加瘦肉精就是犯法的口号。
　　当地的养殖户说，肯定没有人敢用瘦肉精了。
　　孟州市畜牧局纪检书记汤永忠说：我们再也不会因‘瘦肉精’出问题了。
　　我们再也不会因瘦肉精出问题了，吗？
　　2011年的河南瘦肉精事件当然并不是瘦肉精第一次出事，更不是最后一次。
　　自从1991年我国逐步开放在家畜的饲料中添加瘦肉精以来，瘦肉精就几乎没有从媒体和大众的视线中退出过。尽管1997年我国农业部已经发文明令禁止使用瘦肉精。
　　2001年，包括北京、天津在内九省市的23家养殖场被发现违规使用瘦肉精。
　　2002年，广州某饲料生产公司违规添加瘦肉精导致480多人中毒，涉案饲料公司经理林清源被判处有期徒刑4年。
　　2006年，上海连续发生多起瘦肉精中毒事件，波及300多人；东莞一家六口喝猪肺汤后发生瘦肉精中毒，其中1人死亡；同年，江西还有12人因制售瘦肉精被刑事拘留。
　　2009年，广州发生瘦肉精中毒事件，70余人住院治疗，引起了全国轰动。
　　2012年，湖南省卫生厅通报了一起集体食物中毒事件，检验后发现，中毒的85人均食用了含有瘦肉精的牛肉。
　　日常的执法检查中，瘦肉精事件更是屡见不鲜。
　　2017年，某些饲料企业瞒天过海地在饲料中添加了另一种瘦肉精喹乙醇。
　　2018年，北京市市场监管局的日常食品抽检中1批次牛肉中被检出瘦肉精。
　　2019年，辽宁抚顺有养殖户批量出售喂食了瘦肉精的牛。
　　2020年，吉林永吉县刘某给一头待出售肉牛的饲料中掺入瘦肉精喂食。
　　再回到前面那个疑问，我们再也不会因瘦肉精出问题了吗？
　　数十年来的数千例瘦肉精中毒案例似乎永远都不够沉重。辽宁的瘦肉精执法无法为吉林的养殖户提供参考。河南的瘦肉精惨案也无法让河北警醒。
　　孟州市畜牧局纪检书记汤永忠当年那一信誓旦旦的承诺，也仅仅只是孟州市的承诺。
　　瘦肉精养殖户的良心以60元份售卖
　　一只羊多卖五六十元，假如说1000只羊呢，多少钱？
　　在今年315晚会上播出的节目中，面对记者为什么国家明令禁止使用‘瘦肉精’，养殖户们还要以身犯险？的疑问，贩羊经纪人云淡风轻地又将问题抛了回来。
　　据央视记者调查，河北青县是一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊。一般的养殖户养殖数量都在千只左右，依此计算，一批羊就可以多获利5万6万元，年增加获利可超过10万元。
　　而在饲料中添加瘦肉精，正是为了增加瘦肉率，瘦肉更多，肉色更加鲜艳，羊的卖价自然更高。有实验数据表明，家畜在服用瘦肉精后，瘦肉率可增加916，同时骨骼肌脂肪降低815，肉质显著改善。
　　只是，皮相改善的瘦肉，却往往对人体健康造成严重伤害。
　　人食用瘦肉精残留量过高的肉制品之后，可发生急性中毒。长期摄入低剂量的瘦肉精则会发生蓄积效应，导致人们的哮喘发病率增加，出现心悸、头晕头痛、恶心呕吐、面颈四肢肌肉颤动等症状，甚至可能诱导染色体畸变或恶性肿瘤的发生。
　　养殖户们不知道瘦肉精的危害吗？
　　相比不知道，不在意可能更能回答这一问题。
　　他们多年与国家政府的抽检部门斗智斗勇：
　　带几只绿色羊（即没喂过瘦肉精的羊），能躲开点检疫
　　像我们这儿有时候来查了就是村支书都通知，如果是市的来，他先给县里通知，他一级一级的都有通知
　　前头放风，后头放羊。俨然已经形成了密不透风的产业链。整个村，甚至整个县都是参与者，都是受益者。
　　可是，他们又怎么去避免成为受害者呢？购买外地的羊肉？改吃猪肉、牛肉？
　　只是，当自己身处在骗局之中，还能信任他人吗？
　　伤害人的不是瘦肉精，是贪婪
　　其实，瘦肉精并非是一种专门用于提高家畜瘦肉率的药物，而是一个统称，任何能够抑制动物脂肪的生成，促进瘦肉生长的东西都可以称为瘦肉精。
　　上世纪80年代，因为部分发达国家的国民肥胖率过高，很多消费者都拒绝购买富含脂肪的肉类。由此一来，家畜养殖户乃至科研人员们不得不寻求降低肉类脂肪含量的方法。
　　于是一种原本用于治疗慢性阻塞性肺炎、气喘、急性支气管扩张的哮喘药克伦特罗在饲料中出现了。后来，克伦特罗又逐渐迭代为莱克多巴胺能够减少残留和生猪猝死情况。
　　不过，这也并不意味着莱克多巴胺就是安全的。它的药性虽然没有盐酸克伦特罗那么猛，但只要使用了，就还是会有残留，只是残留量的多少不同而已。因此，即便在允许使用莱克多巴胺的美国，也对它的用量有严格的标准，并在出栏前有一个停药期，以尽量减少残留。
　　另外，美国之所以允许在饲料中添加瘦肉精，还有一个重要的原因他们不吃内脏。很多时候，虽然肉类中的瘦肉精残余量合格，但肝脏中的含量却严重超标。而对于爱好吃下水的中国人而言，这无疑是一个巨大的风险。
　　那如果把瘦肉精的规定使用量降低到肝脏也能无风险食用的范围内呢？
　　答案是，对人体健康的量，对提高瘦肉率不起作用。
　　更何况，在严格禁止瘦肉精的当下仍有人铤而走险违规添加，更遑论承认它可以适量添加呢？
　　结语：
　　说到底，瘦肉精并不适用于家畜养殖，至少，我国的饮食文化还无法允许它的存在。
　　不过，尽管我国的瘦肉精事件可能短时间内还无法完全根绝，但大众也不必对日常饮食安全太过忧心，因噎废食。
　　接下来，阿诚给您支几招，怎样才能避免买到瘦肉精肉：
　　右为正常肉
　　Tips1。尽量去较大型的商超买肉，或者尽量购买大品牌、品质有保证的肉类。切忌贪便宜，购买明显低于市场正常价的肉类。
　　Tips2。喂食瘦肉精的肉类色泽会更加鲜艳，呈深红色状态。遇到这一类肉时谨慎购买。
　　Tips3。正常肉类比较柔软，谨慎购买肉质过硬的肉类。
　　Tips4。勿过于执着购买精瘦肉。
　　另外，即使是健康家畜，也尽量避免在短时间内食用过多内脏。
　　最后，希望大家都对自己的健康负责。当然，如果可以，希望所有人都能为所有人的健康负责。