流蜞，又名浏蜞、禾虫，福州近郊洲田早稻收割后烈日时雨，斥卤上蒸，稻根溃烂，生五色虫。我县夏秋间逢朔望大潮，近江被水淹及水田或河下江旧车船道水域也比较多见。状如蜈蚣，两头皆尖，扁小多足。漉取和以姜、葱油煎干，俗称流蜞干，贮于瓶罐久存百天不败。用之下酒，别具风味。清嘉庆间江田人梁芷林在翰苑期间最嗜此味，有咏流蜞诗云：流蜞风味少人知，水稻箐英土脉滋。梦到乡关六月景，千畦潮退雨来时。
　　《八闽海错录》中第一次出现流蜞的名字。每年阴历六月廿八国公诞期间，闽江水面蠕动着一种水虫，很像蚯蚓，成团成团浮在江海之上。这虫是一种美味，煎着吃特香。别小看这种小虫，解放前曾远销东南亚一带，深受福州籍华侨喜爱，许多人抢着买。这里还有一个美丽动人的传说。
　　传说长乐县城高隍巷有个习武的人，16岁官拜总兵，英勇善战，奉命镇守云贵边疆。一次番国发生叛乱。总兵奉命前去平叛，不幸以身殉国。番国百姓感总兵恩德，用肉身塑了尊神供在庙中，朝廷封总兵为太尉国公，但国公思念乡土，不愿留在番国为神，托梦给他的亲人，让他们砍下神像脑袋装在麻袋中用粗铁链拴在船底下运回长乐。船到闽安镇，亲人把国公爷从船底捧出。只见他脸上流着浓浓的蓝色的血，血涌到闽江中，就成了流蜞。每年六月廿八国公诞期间，闽江两岸百姓纷纷驾起小舟到江中或稻田里捞流蜞。从吴航到东门兜，十里长街弥漫着煎流蜞的香气。
　　因为流蜞活动的季节很短，许多百姓家一买就是十几二十斤，用油煎干后装入瓮里或玻璃瓶中。要吃时再拿出来煎，过一下油能存放一年之久，且越煎越香，放得越久越脆。不少归国探亲的老华侨，走时还特意带上一两瓮流蜞干回东南亚。至今长乐仍流传着一句谣谚：国公诞，吃流蜞

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