香肠的来历你知道吗？ 中国的腊肉香肠冠名全世界，中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。 中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。 主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。 香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。如何制作独具特色的川味香肠 准备主料：前夹肉10斤 准备辅料：二锅头1两、盐2。2两、花椒粉1两、辣椒粉半两、白胡椒粉1勺、冰糖粉2勺、鸡精3勺、肠衣8米、棉线一卷做法步骤详解 肉选七分瘦，三分肥的猪肉，里脊肉做瘦的部分最好，记住肉千万不要洗！不要洗！不要洗！重要的事情说三遍，不洗是避免做好后更容易滋生细菌而变质； 全部切成小片； 把所有的料放进去，各种揉捏半小时，花椒容易抱成团不愿分离，你得用力把它们给拆散了！放淀粉是我爸教的，说熟了切比较不容易散，冰糖一般都是得自己料理机打烂的，如果没有用白糖代替（如果你的花椒粉很麻，辣椒面特别辣，发料的时候少放五克到八克）当然如果你平时不怕辣，就不用减了； 一定要腌制三小时以上才够入味； 洗肠衣！先将肠衣翻一点过来，然后往里面灌水，一边灌一边抖，就很容易把肠衣翻出来，放盐各种捏，冲干净在放干面粉80克，各种揉搓，主要把肠衣上黄色的肥油搓掉和祛味，最后用不是很锋利的刀刮，我用的西餐刀，如果没有可以用刀背，力道掌握好不会破； 刮完后用盐在搓搓，洗到你觉得干净为止； 灌香肠尽量紧，在不灌破的前提下。我爸告诉我最好不要扎洞，这样里面的油什么的在蒸的时候不容易流出来，虽然如此，在灌的过程中还是得扎那么几个洞，不然全是空气； 在向阳通风的地方晒三天，得温度低的时候做啊！不然坏了别骂我，然后再放在通风但晒不到很大太阳的地方三到五天，有人说一共要半个月，主要看你处于的地方干燥程度，我晒了一周就放冰箱了，别晒太久，不然太干也不好吃。心急的朋友做好晒了三四天就可以吃了。 如何保存香肠 做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。 晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，710天就差不多了。吃的话，34天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10以下阴凉处，可保存到春节后。不想自己制作，上大街购买如何挑选最优质的香肠 四招教你辨别劣质香肠 诀窍一 一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。 诀窍二 二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。 诀窍三 三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧。 诀窍四 四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。 选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法 一看是观察颜色 优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。 二闻是检查香肠的味道 香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。 三捏是检查香肠的干湿程度 香肠晒干回收率约为65，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
风向！郑州科创格局确定！房地产科创，行业或将焕发新生近年来，科技创新产业发展迅猛，人工智能、生物科技、大数据技术、物联网、区块链、传感器、虚拟现实、云计算、智能家居、地理空间和5G技术等新兴词汇随处可见，而这些高新技术的发展也越……喜欢一个人需要三天爱上一个人需要三个月人和人终究是不同的有人风雨中送来的晚餐却不及某人随手的一句晚安网易云音乐热评《如果会是你》喜欢一个人需要三天，爱上一个人需要三个月，忘记一个人需要三年，等待一个人需……华夏文萃原创推送东方剑作品写给雨声淅淅沥沥的雨点不轻不重的敲击着这里的万物，如老天筛选的一个个精灵，窥探着万物。那声音忽而泣如诉，忽而风情万种。雨中江湖，那么充满着神奇的魅力……我不顾父母的劝阻，娶了二婚带孩子的女人回家，现在后悔也晚了导语：如今的父母大多数比较开通，不会过于干涉孩子的婚姻大事，只要孩子愿意，他们不会管得过多。但是，如果儿子娶一个离婚带孩子的女人，父母大多不赞成，甚至反对，但是孩子……第十一代思域的开箱评测来了！探寻世界，挑战不止东风Honda第十一代思域媒体试驾会至此已经圆满结束蕞全开箱测评已准备好等你来看！01第十一代思域惊艳亮相试驾会现场精彩纷……一块干爽的毛巾，一杯甜甜的姜茶，灿都风雨来袭，黄浦校园暖融融台风灿都来势汹汹，受其影响，9月13日下午和9月14日全天，上海中小学幼儿园停止教育教学活动，托育机构停止托育活动。看台阶，小心路滑，注意脚下，慢慢走哦！昨天早晨，虽然因……中文到底有多美？中文有多美？从字体结构，到书法艺术；从音韵格律，到朗读吟诵。从单字含义，到组词成语；从市井俚语，到官样文章。从语录散文，到诗词歌赋；意韵无穷尽，美意不胜收。……镜头摄美景西去地铁窗外，黄土原上处处可见风车，形成一道亮丽风景线，除此之外树木花草很难碰见，我渴望着绿。地铁快进入银川，眼到一片葱绿，水稻玉米，绿树映入眼帘，禁不住拍下。小区……辽宁盘锦马付春原创大连日本风情街感大连日本风情街感日街争议深思痛，恩怨情仇泾渭明。莫忘初衷头脑醒，永铭史命运畴宏。搞活开放须有度，迷外奴颜不可行。前世警钟犹在耳，……童年像一场梦，梦醒了，我们就成了现在的样子或许很多人都在写回不去的童年，其实无论是童年少年青年，都是回不去的，老了就老了，还回去干什么，时代在前进，社会在进步，你可以回忆童年的田野、滚铁环、爆米花、跳皮筋、丢沙包、抓迷……记从日本成田机场到上海浦东机场的回国经历回国啦，哈哈2020年10月16日上午10点（日本时间）从后乐寮出发，大概11：30分左右达到机场2号航站楼。送我们去机场的司机师傅是一位中国人，可能是经常往返于机场接送……夜太美，月朦胧月朦胧，血无痕。夜太美，心太累。天黑路滑，小心火烛有木有！一天都这么朦朦胧胧的。原来好像是把精神放在胸口的，现在放在肚子里了内心没肺多好哈，要保护眼睛，……